Rosostkaka

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 469, totalt fett 28 G., mättade fetter 14 G., proteiner 6 G., kolhydrater 51 G., fiber 2 G., kolesterol 65 mg, natrium 363 mg, socker 38 G.

Denna cheesecake utan gräddning är formad som en elegant paj, toppad med en ros av fruktskivor. Den delikata vanilj-apelsinfyllningen ligger på en smulig pajbotten och skapar en vacker bakgrund för de saftiga mangon och plommonen. Ringla den färdiga pajen med honung innan servering, vilket gör att den glansiga blomman ser ännu lyxigare ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

250 g mördegskakor
1/4 tesked grovt salt
1 msk osaltat smör, smält

Fyllning

7 g pulveriserat gelatin
2 paket med 220 g rumstempererad färskost
1 kopp gräddfil
0,5 koppar socker
1 tsk vaniljextrakt
1 tesked finrivet apelsinskal
1/4 tesked grovt salt

Ros

3 medelmogna, fasta mangos
2 röda eller svarta plommon
3 matskedar honung

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, mjukost, gelatin, gräddfil, Apelsinskal, mango, plommon, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Placera ett galler mitt i ugnen och värm ugnen till 175 °C. Blanda mördegskakorna och saltet i en matberedare och mixa tills det är finmalet (du bör ha cirka 5 dl smulor). Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar våt sand. Häll över i en pajform (22 cm) och tryck till ordentligt med botten av ett måttglas för att skapa ett jämnt lager på botten och upp längs formens sidor. Grädda tills kanterna är gyllenbruna, 8 till 10 minuter. Flytta över formen till ett galler och låt svalna.
Fyllning:

I en liten mikrovågssäker skål, blanda gelatinet med 2 matskedar varmt vatten och låt det mjukna i cirka 5 minuter. Mikrovågsugna på hög effekt och rör om var 10:e sekund tills gelatinet är helt upplöst.

Blanda färskost, gräddfil, socker, vaniljextrakt, apelsinskal och salt i en matberedare och mixa tills sockret har löst sig och det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt gelatinet och mixa tills allt är blandat och fyllningen är helt slät.
Klicka ut färskostfyllningen på den avsvalnade botten och bred ut den jämnt med en stekspade. Ställ i kylskåp utan lock tills cheesecaken har stelnat men fortfarande är mjuk, cirka 30 minuter.
Ros:

Skala mangon med en grönsaksskalare. Använd en mycket vass kniv och skär försiktigt varje mango i hälften, runt kärnan. Skär halvorna på längden i skivor cirka 0,3 cm tjocka. Dela plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Skär halvorna i skivor cirka 0,3 cm tjocka.
Bred ut små högar med cirka 6-7 mangoskivor för att skapa 20 cm långa remsor. Lägg dem längs pajens ytterkant med skivorna vertikalt mot pajens yta. Mangoskivorna ska överlappa varandra. Lägg 2 mangoringar på varandra. Bred ut högar med cirka 6-7 plommonskivor för att skapa 15 cm långa remsor. Placera plommonskivorna inuti den inre mangoringen för att bilda en ring.
Upprepa med de återstående mango- och plommonskivorna och arrangera dem i omväxlande ringar tills du når mitten. Skär 4 mangoskivor i 10 cm långa remsor; rulla dem hårt och placera dem i mitten av cheesecaken för att bilda en rosenknopp.
Förvara i kylskåp utan lock i minst 2 timmar och upp till 8 timmar. Ringla honung över pajen före servering.