Flatbröd med tomatsås och grillade lammköttbullar

Röster: 1

Så här gör du - Grillade lammköttbullar med tomatsås

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 köttbullar

Den här rätten är helt grillad, även tomatsåsen! Grilla först lammfärsbullarna (i en grillkorg eller på ett grillgaller), och medan de vilar, gör en snabb sås med grillade tomater genom att mosa dem för hand. För kryddning, tillsätt bara en nypa kanel och salt – själva röksmaken fungerar som en unik krydda. Servera köttbullarna med den grillade tomatsåsen på grillat tunnbröd. Toppa med smulad fetaost och färska örter och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

450 g lammfärs
0,5 msk. ströbröd
En halv liten lök, finhackad
3 msk mjölk
1 tesked malen koriander
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
1/8 tsk cayennepeppar
1 stort ägg
2 msk finhackad färsk koriander
2 msk finhackad färsk persilja
Specialutrustninggrillkorg

Tomatsås

4 plommontomater, utan kärnor
1 msk olivolja
En nypa kanel

Flatbröd

4 naan (indiskt flatbröd)
1 kopp smulad fetaost
Olivolja att ringla
0,5 dl rivna koriander- och persiljeblad
Röda pepparkorn, för strö (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: köttbullar, naanbröd, lammfärs, plommontomater, fetaost, ägg, mjölk, koriander, persilja, röda pepparflingor, malen cayennepeppar, koriander, ingefärarot, kummin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.
Köttbullar:

Blanda ströbrödet med löken i en stor skål och häll i mjölken. Låt stå i 5 minuter. Tillsätt koriander, spiskummin, kanel, ingefära, cayennepeppar och 1 tsk salt. Blanda tills det är slätt. Tillsätt lammfärsen och ägget. Blanda noggrant. Rör i koriander och persilja. Forma blandningen till 20 bollar, cirka 3 cm stora.

Lägg köttbullarna i en grillkorg och stek, vänd dem då och då, tills de är genomstekta, cirka 10 minuter. Häll över i en skål och täck med folie för att hålla dem varma.
Tomatsås:

Lägg tomaterna i en grillkorg och stek, vänd dem då och då, tills de är brända, 6–8 minuter. Lägg över i en skål och dra av skalet när de har svalnat tillräckligt för att hanteras. Gnugga tomaterna med händerna och tillsätt sedan olivolja, kanel och en generös nypa salt.
Flatbröd:

Sänk grillvärmen till medel-låg. Grilla flatbröden tills grillmärken syns, cirka 4 minuter. Vänd och toppa med tomatsås, köttbullar och smulad fetaost; ringla rikligt med olivolja. Täck över och grilla tills flatbröden är lätt krispiga och fetan är genomvarm, cirka 6 minuter. Vrid flatbröden 45 grader halvvägs.
Fördela flatbröden på tallrikar och strö över koriander, persilja och chiliflingor, om du använder dem.