Potatiskotletter

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 219, totalt fett 5 G., mättade fetter 2 G., proteiner 7 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 9 mg, natrium 199 mg, socker 2 G.

För att göra dessa enkla men smakrika potatisbiffar kan du koka färsk potatis och mosa dem, eller återanvända överbliven potatismos från dagen innan. Tillsätt en skvätt buljong, ströbröd för att binda blandningen, grekisk yoghurt och riven ost för en krämigare och mörare konsistens. För extra smak, rör i krispiga baconbitar och salladslök. Innan du steker, täck biffarna i ströbröd för en härligt krispig skorpa. Servera dessa potatisbiffar som en fristående aptitretare eller som tillbehör till fisk eller kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 små potatisar, skurna i 2,5 cm stora bitar (ca 1,3 kg)
3 skivor bacon
4 vitlöksklyftor, skalade och halverade på längden
1/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1/4 kopp fettfri grekisk yoghurt
1/4 tesked salt
0,5 tsk malen peppar
1 och 1/4 msk. panko-ströbröd
1/4 kopp riven cheddarost
0,5 kopp finhackad grön lök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, cheddarost, yoghurt, panko-ströbröd, gröna lökar, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Spraya en stor stekpanna med matlagningsspray och sätt den på medelhög värme. Tillsätt baconet och stek tills det är krispigt, 3–4 minuter. Ta upp baconet ur stekpannan och spara det utsmälta fettet. Ta bort stekpannan från värmen.
Hacka baconet och ställ åt sidan. Lägg potatisen och vitlöken i en stor kastrull och tillsätt vatten till en nivå på 5 cm ovanför potatisen; koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills det är mjukt, cirka 20 minuter. Häll av vattnet. Lägg tillbaka potatisen och vitlöken i kastrullen. Mosa med buljong, yoghurt, salt och peppar tills det är slätt. Rör i 1/2 dl panko, riven ost, salladslök och bacon.

Forma åtta 8 cm stora biffar. Lägg de återstående 1,2 dl pankobrödsmulorna i en grund skål och täck biffarna. Värm baconfyllningen på medelhög värme. Tillsätt hälften av potatisbiffarna och stek tills de är gyllenbruna, 3–4 minuter per sida. Lägg över på ett serveringsfat. Upprepa med de återstående potatisbiffarna. Servera varma.

Kategorier: