Pizza Tenderoni

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 542, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 17 G., kolhydrater 86 G., fiber 4 G., kolesterol 25 mg, natrium 448 mg, socker 13 G.

Prova en ny twist på en smakrik pepperonipizza med en söt honungstwist. Gör den med en snabb hemlagad tomatsås, pepperonikorv och mozzarella, grädda den i ugnen och ringla omedelbart över en blandning av kalabrisk chilipasta och honung när den är klar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizzadeg

15 g färsk jäst
1,1 kg mjöl + extra att strö över
30 g havssalt
1 msk olivolja
Specialutrustningpizzasten; grönsakskvarn; pizzaspade

Fyllning

2 koppar konserverade tomater
3 msk. olivolja
0,5 kopp kalabrisk chilipasta
0,5 koppar honung
2 msk riven färsk mozzarella
110 g pepperoniskivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, Kalabrisk peppar (pasta), tomater, mozzarellaost, pepperonikorv, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Värm 3 1/4 koppar vatten till 35 °C. Lös upp jästen i vattnet och häll över den i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör; tillsätt allt mjöl. Mixa med elvispen på lägsta hastighet i cirka 2 minuter. Tillsätt allt salt och olivolja.
Fortsätt blanda tills degen inte längre fastnar på skålens kanter och alla ingredienser är helt blandade, ytterligare 6-7 minuter. Täck med en fuktig handduk och låt stå i rumstemperatur i 8 timmar eller över natten.

Knåda degen och dela den i fyra delar. Lägg degen på en mjölad plåt, täck över löst och låt vila i rumstemperatur i ytterligare 2 timmar.
Värm pizzastenen i ugnen på 230 °C i minst 30 minuter.
Pizzapålägg:

Kör tomaterna genom en grönsakskvarn ner i en liten skål och krydda med salt efter smak. Tillsätt olivoljan. Blanda chilipastan med honung i en annan liten skål.
Mjöla en pizzadeg lätt. Kavla ut degbollen jämnt med en kavel, cirka 30 cm i diameter.
Bred ut 1,2 dl tomatsås över degen och lämna en 2,5 cm kant. Strö över 1,2 dl mozzarella och toppa med en fjärdedel av pepperoniskivorna. Lägg pizzan på den heta stenen och grädda tills den är krispig och mörkgyllenbrun, cirka 10 minuter.
Ta ut ur ugnen och ringla över honungschilipasta. Upprepa med resterande pizzadeg och toppingingredienser och servera.