Den bästa cheesecaken utan bakning

Röster: 1

Hur man gör - Den bästa cheesecaken utan gräddning

Tid: 8 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 594, totalt fett 44 G., mättade fetter 25 G., proteiner 6 G., kolhydrater 47 G., fiber 1 G., kolesterol 132 mg, natrium 358 mg, socker 35 G.

Vilken kock älskar inte en dessert som man kan göra utan att sätta på ugnen? Speciellt på sommaren. Denna cheesecake utan gräddning är lätt och fluffig tack vare den vispade grädden som blandas med färskostfyllningen. Oroa dig inte, den smakar precis som en traditionell cheesecake.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

340 g grahamkex (cirka 45 g), brutna i bitar
1/3 kopp fastpackat ljust brunt socker
1/4 tesked salt
11 matskedar smält smör

Fyllning

1,5 koppar vispgrädde
3 paket med 220 g rumstempererad färskost
1 och 1/4 koppar socker
2 msk citronsaft (från 1 citron)
2 msk gräddfil
2 tsk vaniljpasta
Färska bär till dekoration
SpecialutrustningSpringform med en diameter på 25 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, grädde, mjukost, gräddfil, citronsaft, vaniljpasta

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Lägg grahamkexen, farinsockret och saltet i en matberedare och mixa tills det bildas fina smulor. Ringla över smör och mixa tills smulorna är helt täckta.
Häll blandningen i cheesecakeformen och tryck till ordentligt i botten och upp längs sidorna ca 4 cm, med en kant på 0,5 cm. Använd botten av ett måttglas för att trycka ut smulorna jämnt i formen. Ställ in kakan i frysen i ca 20 minuter för att stelna.

Fyllning:

Under tiden, i en medelstor skål, vispa 1,5 dl vispgrädde med en visp tills det bildas styva toppar, 3 till 4 minuter (eller med en mixer på medelhastighet, 1 till 2 minuter); ställ åt sidan.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa färskosten med 2,5 dl strösocker på medelhastighet tills den är lätt och fluffig. Skrapa ner skålens sidor efter behov, 3-4 minuter. Sänk mixerns hastighet till medel-låg, tillsätt citronsaft, gräddfil och vaniljextrakt och vispa tills det är slätt, 1-2 minuter. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i ostfyllningen med en stor silikonspatel.
Bred ut fyllningen över pajen och jämna till ytan med en spatel. Täck över ordentligt och kyl tills cheesecaken stelnat, i 8–24 timmar.
Precis innan servering, blanda resterande 1,2 dl vispgrädde och 0,6 dl strösocker i en medelstor skål och vispa med en visp tills mjuka toppar bildas i 3–4 minuter (eller 1–2 minuter med elvisp på medelhastighet). Skeda den vispade grädden i en bakpåse med en stor stjärntopp.
För en kniv mellan kakan och formen för att lossa den, öppna sedan låset och ta bort ringen. Dekorera cheesecake-kanterna med vispad grädde och strö färska bär över mitten.