Rollatini med spenat och kronärtskockor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 679, totalt fett 41 G., mättade fetter 23 G., proteiner 33 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 140 mg, natrium 925 mg, socker 11 G.

Dessa italienska rullar är gjorda med lasagneplattor. Koka dem, linda in varje rullad i kronärtskocks- och spenatfyllning och grädda rulladerna med ostsås och ett lager riven ost tills de är gyllenbruna. Resultatet är utsökt, saftigt och med ostliknande smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ostsås

4 matskedar osaltat smör
1/4 kopp mjöl
4 koppar helmjölk
1/4 tsk cayennepeppar
1 kopp riven cheddarost (ca 100 g)
3/4 msk riven mozzarella (ca 90 g)
3/4 dl riven parmesanost (cirka 90 g)

Fyllning

2 matskedar osaltat smör
En halv liten lök, finhackad
1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad ur vattnet
1 paket (250 g) frysta kronärtskockshjärtan, tinade och urkramade ur vattnet
1 tsk Worcestershiresås
1/4 kopp riven parmesanost (cirka 30 g)
1 stort ägg

Rolltini

1 msk extra jungfruolja
12 lasagneplattor, vanliga
1 msk riven mozzarella (ca 100 g)
1 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, spenat, Kronärtskockor, mozzarellaost, Parmesanost, cheddarost, mjölk, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered ostsåsen:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör i mjölet tills det är slätt; koka under omrörning i 1 minut. Vispa gradvis i mjölk och cayennepeppar tills det är slätt. Låt sjuda och koka under omrörning då och då tills såsen tjocknar något, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i cheddar, mozzarella och parmesan tills de smälter. Krydda med 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar; låt svalna till rumstemperatur, cirka 1 timme.
Förbered fyllningen:

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme; tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 6 minuter. Tillsätt spenat, kronärtskockshjärtan, worcestershiresås och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Häll över i en skål och låt svalna i 30 minuter. Krydda med salt och peppar, rör sedan i parmesanost, ägg och 1,5 dl av den avsvalnade ostsåsen.

Värm ugnen till 175°C.
Förbered rollatini:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka under ständig omrörning tills de är mjuka men inte helt mjuka, cirka 8 minuter. Häll av vattnet och skölj lasagnen under kallt vatten tills den svalnat helt, lägg sedan över på en arbetsyta.
Bred ut 2,5 koppar ostsås jämnt över botten av en ugnsform som är 23 x 33 cm. Klicka ut 2 matskedar spenatfyllning på ena kanten av varje lasagneplåt. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i formen. Ringla över resterande sås och strö över mozzarella och parmesanost.
Täck formen med folie och grädda tills osten bubblar, cirka 35 minuter. Sätt ugnen på grill. Ta bort folien och grilla tills rollatinerna är gyllenbruna, 2-4 minuter. Låt vila i 10 minuter innan servering.