Baltimore krabbomelett med krispiga mosade potatisar

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 218, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 9 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 161 mg, natrium 316 mg, socker 1 G.

En stor familjeomelett fylld med bitar av naturligt krabbkött, majs och salladslök, serverad med stekt potatismos. En utmärkt idé för en rejäl frukost! Du kan koka bakpotatisen kvällen innan, sedan precis innan servering mosa varje potatis med handflatan och steka tills den är gyllenbrun. Det är helt underbart.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 matskedar osaltat smör
1 kopp stor klump krabbkött, sorterat för att ta bort skalfragment (ca 170 g)
1 kopp färska majskorn (från cirka 2 majskolvar)
1 knippe salladslök, hackad (vita delar separerade från gröna delar)
450 g kokta småpotatisar
1 1/4 tsk skaldjurskrydda, till exempel Old Bay
6 stora ägg
1/4 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: krabbkött, majs, potatis, ägg, grädde, fiskkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 matskedar smör i en stor stekpanna med nonstick-beläggning eller gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt krabbköttet, majsen, den vita delen av salladslöken och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Stek under omrörning tills krabbans kanter är krispiga, cirka 3 minuter. Häll över i en medelstor skål. Torka av stekpannan.
Tryck försiktigt potatisarna med handflatan tills de spricker i kanterna men håller formen. Värm 4 matskedar smör i samma stekpanna på medelhög värme. Lägg potatisarna i ett enda lager och stek, vänd en gång, tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter per sida.

Strö över 0,5 tsk skaldjurskrydda och 1 msk salladslök. Krydda med salt. Lägg över på en tallrik, täck över och håll varmt. Torka av pannan.
Smält de återstående 2 matskedarna smör i en stekpanna. Vispa ihop ägg, grädde, resterande salladslök och resterande 3/4 tesked skaldjurskrydda i en skål och häll sedan i den heta stekpannan. Stek under omelettgräddning, lyft upp ägget med en spatel och låt det råa ägget rinna av. När omeletten nästan har stelnat men fortfarande är rörig ovanpå, lägg i krabbfyllningen på ena sidan av cirkeln.
Vik försiktigt omeletten på mitten och lägg över på ett serveringsfat. Servera med potatismos.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar