Fältrödingburgare

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 217, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 15 G., kolhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 382 mg, socker 4 G.

Röding, precis som lax, blir utmärkta hamburgare, saftiga och lätt syrliga tack vare tillsatsen av kapris, citronskal och grynig senap. Servera dem på en tunn bagel med ruccola, snabba pickles, lök och tomater.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten gurka, oskalad, mycket tunt skivad
En halv liten rödlök, tunt skivad
1/4 msk risvinäger
1 tesked socker
450 g rödingfilé, utan skinn
1 msk grov senap
1 msk kapris
1 msk hackad färsk dill
Rivet skal av 1 citron
1 msk vegetabilisk olja
1 stor mogen tomat, tunt skivad
4 tunna bagels, naturella eller med strössel, delade på mitten horisontellt och rostade
2 koppar fin ruccola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, gurkor, tomater, ruccola, risvinäger, rödlök, citronskal, fullkornssenap, dill, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda gurka och lök i en medelstor skål. Blanda vinäger, socker och 0,6 dl vatten i en liten kastrull och koka upp. Häll den varma marinaden över grönsakerna och blanda. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Skär hälften av rödingen i stora, 1 cm tjocka bitar. Skär den återstående biten i 0,5 cm tjocka kuber. Lägg de stora bitarna i en matberedare, tillsätt senapen och mixa tills du har en klumpig pasta.

Häll pastan i en skål och tillsätt resterande fisk, kapris, dill, citronskal och en nypa salt. Forma blandningen till fyra biffar med 10 cm diameter.
Värm matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Lägg i biffarna och stek tills de är gyllenbruna i botten, cirka 1,5 minuter. Vänd och stek den andra sidan tills de är gyllenbruna, cirka 1,5 minuter.
Lägg en tomatskiva på den nedre halvan av varje bagel och strö över salt. Toppa med 0,5 dl ruccola och en biff. Använd en hålslev för att skopa upp lite av pickles och lök och arrangera dem ovanpå biffarna. Toppa med de övre halvorna av bagels och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Frukost / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Smörgåsar / Fiskrätter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar