Hälsosamma sötpotatishummuswraps

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8
Kalorier 276, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 15 G., kolhydrater 38 G., fiber 7 G., kolesterol 18 mg, natrium 737 mg, socker 7 G.

Varför inte ge traditionell hummus en ny twist? Bakad sötpotatis är ett perfekt val. Deras mjuka konsistens passar utmärkt ihop med kikärtspuré, vilket gör dem till ett utmärkt pålägg för läckra och hälsosamma wraps som håller dig mätt och pigg. Vira in rökt kalkonbröst, färsk gurka, paprika och sallad i en fullkornstortilla eller pitabröd tillsammans med hummusen. Skär wrapsen i rullar och njut! Packa dem i en behållare och ta med dem till en picknick, skolan eller jobbet. Eller servera dem som förrätt på en familjefest.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sötpotatishummus

2 sötpotatisar
1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 msk. tahini
1 vitlöksklyfta, skalad
1 msk extra jungfruolja
1 tsk grovt salt
Nymalen svartpeppar

Wraps

4 fullkornstortillas av vete, 20 cm i diameter.
1 salladshuvud
350 g tunna skivor rökt kalkonbröst
1 gurka, tunt skivad
1 röd paprika, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, kikärter, citronsaft, tahini, vitlök, svartpeppar, tortilla, salladsblad, sallad, kalkon, gurkor, söt paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Sötpotatishummus:

Värm ugnen till 200°C.
Slå in båda sötpotatisarna i folie. Lägg förpackningen på en bakplåt. Grädda tills sötpotatisarna är mycket mjuka, cirka 45 minuter. Låt svalna och skala sedan potatisarna. Ta bort skalet och lägg sötpotatisköttet åt sidan till hummus.

Blanda kikärter, sötpotatis, citronsaft, tahini och vitlök i skålen på en stor matberedare. Mixa tills det är slätt, 1-2 minuter. Ringla olivolja över hummusen med matberedaren igång. Salta och peppra efter smak. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i 1-2 veckor.
Wraps:

Lägg 1 tortilla på en arbetsyta. Bred ut cirka 2 matskedar sötpotatishummus på den, med cirka 2 cm mellanrum från kanterna.
Lägg 3 salladsblad överlappande varandra på ena halvan av tortillabrödet. Lägg 3 skivor rökt kalkonbröst ovanpå salladsbladen, med lite överlappning. Lägg gurkan och den röda paprikan i en 2 cm bred rulle i mitten av kalkonbröstet. Strö över salt och nymalen svartpeppar.
Börja med den halva tortillabröden som är täckt med kalkon och grönsaker och rulla ihop den som en burrito för att bilda en tät rulle.
Upprepa för att göra ytterligare 3 wraps. Skär varje wrap i åtta 2,5 cm tjocka rullar (som sushi). Servera kylda med snittytan uppåt.