Lätt saltad melon med örter

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 95, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 0 G., kolhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 30 mg, socker 22 G.

Denna aptitretare är någonstans mellan en pickle och en sallad. Söta och syrliga klyftor av honungsdagg är ett utmärkt tillbehör till grillat kött eller kyckling, särskilt om de tillagas i en asiatisk marinad eller sås. Marinerad honungsdagg kan också tärnas och läggas till ceviche, sallad eller smörgåsar. Till skillnad från andra inlagda och saltade grönsaker rekommenderas inte honungsdagg för lång marinering. Servera den senast nästa dag, innan det möra köttet börjar falla isär. Chilipeppar är en viktig ingrediens i marinaden. Om du föredrar ett kryddigare alternativ, använd en stark thaichili, medan för en mildare kick duger en Fresno-chili.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor mogen grön honungsmelon (ca 2,5 kg)
1 kopp destillerad vit vinäger
0,5 koppar socker
1-2 starka röda chilipeppar, urkärnade och finhackade
För serveringhackade saltade jordnötter och riven färsk koriander, basilika eller myntablad, eller en blandning av dessa

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: melon, chilipeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Dela melonen på mitten. Lägg hälften åt sidan för senare användning. Putsa skalet. Skär halvan i tre klyftor och skiva sedan tvärs över till 1 cm tjocka trianglar. Du bör ha cirka 6 koppar melon. Lägg frukten i en återförslutningsbar plastpåse.
Blanda vinäger, socker och chilipeppar i en liten kastrull. Koka upp under omrörning och låt sjuda i cirka 30 sekunder. Häll över i en liten skål och rör i 1 kopp is. När marinaden har svalnat, häll den över melonen och förslut påsen och pressa ut all luft. Lägg påsen platt i en grund skål och kyl i minst 4 timmar och upp till över natten. Vänd påsen efter cirka 2 timmar.