Frittata med bakade grönsaker

Röster: 1

Hur man gör - Frittata med rostade grönsaker

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Det fina med en italiensk frittata är att du kan fylla den med en generös mängd säsongens grönsaker, vilket gör den inte bara näringsrik utan också saftig, hälsosam och utsökt. För att förbättra grönsakernas smak, baka dem i ugnen först. Zucchinin blir mer aromatisk och paprikan och rödlöken blir ännu sötare. De rostade grönsakerna hälls i en form med en blandning av uppvispade ägg med parmesanost och grädde och bakas i ugnen tills mitten har stelnat ordentligt. Några minuter innan den är klar, strö över riven Gruyèreost över frittaten, så täcks den med en gyllenbrun, ostliknande skorpa. En frukost med denna omelett kommer att sätta stämningen för hela dagen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten zucchini, skuren i 2,5 cm stora kuber
1 röd paprika, urkärnad och skuren i 4 cm stora kuber.
1 gul paprika, urkärnad och skuren i 4 cm stora kuber.
1 rödlök, tärnad i 4 cm stora kuber.
1/3 kopp olivolja av god kvalitet
2 tsk krossad vitlök (2 klyftor)
12 stora ägg
1 kopp lätt grädde
1/4 msk nyriven parmesanost
1 msk osaltat smör
1/3 kopp hackad salladslök (3 salladslökar)
0,5 koppar riven Gruyère
Färsk ruccola, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, söt paprika, ägg, grädde, Parmesanost, Gruyèreost, gröna lökar, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.

Lägg zucchinin, paprikan och löken på en bakplåt. Ringla över olivolja, strö över 1,5 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar och blanda väl. Grädda i 15 minuter. Tillsätt vitlöken, blanda igen och grädda i ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och sänk temperaturen till 175 °C.
Under tiden, i en stor skål, vispa äggen med grädde, parmesanost, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar.

Smält smöret i en ugnssäker stekpanna på 25 cm diameter och fräs salladslöken på medelvärme i 1 minut. Tillsätt de rostade grönsakerna i stekpannan och blanda med salladslöken. Häll äggblandningen över grönsakerna och fräs i 2 minuter på medel-låg värme utan att röra om.
Sätt in frittaten i ugnen och grädda i 20–30 minuter, tills den har puffat och stelnat i mitten. Strö över Gruyère och grädda i ytterligare 3 minuter, tills osten har smält. Skär i 6 eller 8 klyftor och servera varma, garnerade med färsk ruccola.

Kategorier:

recept / Panorera / Sommarrätter / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / / Italiensk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar