Stekt tilapia med citron-vitlökssås och spenat

Röster: 4

Så här gör du - Friterad tilapia med citron- och vitlöksspenatsås

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 410, totalt fett 27 G., mättade fetter 6 G., proteiner 32 G., kolhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 80 mg, natrium 410 mg, socker 0 G.

Den här rätten är snabb och enkel att tillaga, men den är utsökt, till stor del tack vare såsen som ringlas över den stekta fisken på en bädd av färsk spenat. Tilapian vänds i mjöl och steks i en panna. Den är klar på bara 5 minuter, mör och saftig, med en subtil, subtil smak som vädjar om en kryddig citron-vitlökssås. Den tillagas separat i en panna med vitlök rostad i olivolja, sedan blandas med vitt vin, kycklingbuljong och citronsaft, och förtjockas med smör. Servera med citronklyftor och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 tilapiafiléer, 150 g styck.
1/4 kopp mjöl
6 matskedar extra jungfruolja
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
3/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl torrt vitt vin
Rivet skal och saft från 1 citron + klyftor till servering
1 msk osaltat smör
1/4 kopp hackad färsk persilja
150 g spenat (cirka 8 koppar)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tilapia, spenat, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Torka av tilapian med hushållspapper och strö sedan över 0,5 tsk salt och en liten mängd svartpeppar. Strö mjöl på en tallrik och bred ut det; vänd fisken i mjölet och skaka av överflödigt mjöl.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt tilapian och stek tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter per sida. Lägg över på en tallrik; täck med folie och håll varm. Torka av stekpannan.

Värm 3 matskedar olivolja i samma stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den börjar mörkna, cirka 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, vin och citronskal och saft. Öka värmen till hög, låt sjuda och koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter; krydda med salt och peppar. Tillsätt smöret och koka tills det har tjocknat något, cirka 1 minut; rör i persiljan.
Under tiden, blanda spenaten med resterande matsked olivolja och lite svartpeppar. Fördela på tallrikar, toppa med fisken och ringla över lite sås. Servera med citronklyftor.

Kategorier: