Brasilianskt gult ris
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 283, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 45 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 416 mg, socker 2 G.
Kalorier 283, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 45 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 416 mg, socker 2 G.
"Denna rätt fördes till Brasilien på 1500-talet av portugisiska kolonisatörer. Ursprungligen användes saffran för att ge riset dess karakteristiska gula färg, men det ersattes senare av den mer populära och lättillgängliga gurkmejan. En vän från Brasilien delade det här receptet med mig. I hennes familj serveras gult ris traditionellt med svarta bönor, tillagade med liknande ingredienser, för att förbättra smaken och fullända rätten. Vid speciella tillfällen tillsätter de kyckling, paprika och gröna ärtor, vilket förvandlar riset till en rätt som kallas galinhada", säger Michelle Warner.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 1 liten lök, tärnad (ca 1/2 kopp)
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1/4 tsk koriander
- 1/4 tsk spiskummin
- 1/4 tsk vitlökspulver
- Grovt salt
- 1 kopp långkornigt vitt ris
- 1 och 3/4 msk. kycklingbuljong
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, gurkmeja, kummin, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm oljan i en medelstor kastrull på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt lök, gurkmeja, koriander, spiskummin, vitlökspulver och 1 tsk salt och sänk värmen till medel. Stek under omrörning då och då tills löken mjuknat och kryddorna är rostade, 3 till 4 minuter.
- Tillsätt riset och rör om tills riset är gyllenbrunt och lökblandningen ger smak. Tillsätt buljongen och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till låg, täck ordentligt och låt sjuda i 15 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå täckt i ytterligare 10 minuter; riset ska ånga. Ta bort locket. Låt all buljong absorberas. Fluffa riset med en gaffel innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
