En färgglad, krispig sallad med färska rädisor och morötter

Röster: 3

Så här gör du - Krispig, färgglad sallad med färsk rädisa och morötter

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna färgglada sallad smakar lika gott som den ser ut, tack vare en len jordnötssmörsdressing. Den är klar på bara 20 minuter. Allt du behöver är färgglada grönsaker som morötter, rädisor i olika färger och färsk gurka. Och för att skiva dem vackert och tunt behöver du ingen speciell utrustning. En vanlig grönsaksskalare räcker!

"Jag försöker laga mat så att varje tugga ger en blandning av smaker, så att maten väcker känslor. Jag älskar att laga mat, men jag älskar att uppleva ännu mer, och det är den sidan av matlagning jag helst vill beskriva. Och framför allt gläds jag åt det faktum att maten på bordet, oavsett rättens ursprung, har kraften att förena människor", delar receptförfattaren Katie Peaks, tv-kock och utvecklare av snabba och enkla recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tankning

1 msk. krämigt jordnötssmör
3 matskedar extra jungfruolja, tillsätt mer om det behövs
1 msk naturell helmjölksyoghurt
Saft av 1 citron

Färsk grönsakssallad

2 knippen sallad
Ett halvt sött äpple, till exempel Gala
2 stora morötter i olika färger, till exempel lila, gul eller orange
En halv gurka med slätt skal
4 rädisor i olika färger (t.ex. English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 kopp skalade pistagenötter, grovhackade
1/4 msk granatäpplekärnor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, gurkor, rädisa, salladsblad, morot, pistagenötter, granatäpple, Jordnötssmör, citronsaft, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Tankning:

Blanda jordnötssmör, vegetabilisk olja, yoghurt och det mesta av citronsaften. Blanda väl. Krydda med salt och peppar och ringla över olivolja om så önskas.
Sallad av färska grönsaker och frukter:

Ta bort eventuella skadade yttersta blad från salladen och skär sedan knippet på längden i klyftor, fjärdedelar eller sjättedelar om de är stora.

Skär äpplet i fyra delar med en vass kniv och ta bort kärnan. Skiva försiktigt äpplet i tunna skivor och lägg dem i en skål. Tillsätt lite citronsaft för att förhindra att äpplet blir brunt.
Använd en Y-formad grönsaksskalare och skär moroten och gurkan i strimlor och lägg dem i skålen med äpplet. Skiva rädisorna i tunna skivor, beroende på storlek, och lägg dem i skålen.
Bred generöst ut en liten mängd dressing över botten av en lång serveringsfat. Toppa med salladsklyftor. Arrangera äpplen, rädisor, morotsstrimlor och gurkstrimlor runt och ovanpå salladsbladen. Strö över pistagenötter och granatäpplekärnor. Servera med resterande dressing.

Kockens anmärkning

Om du har en liten matberedare kan du använda den för att göra dressingen. Det här receptet är också ett bra sätt att använda överbliven jordnötssmör: tillsätt bara resterande ingredienser och mixa!