Krispiga räkor i en klibbig apelsinglasyr

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 406, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 10 G., kolhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 142 mg, natrium 346 mg, socker 8 G.

"Det här receptet inspirerades av en rätt som heter Orange Chicken som vår familj ofta beställer på vår favoritrestaurang i Tulsa", berättar Ree Drummond. "Jag ersatte kycklingen med räkor, vilket blev den perfekta kontrasten till citrussmaken."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

0,5 koppar apelsinjuice
1 msk riven ingefära
1 msk honung
1 msk sojasås
1 tesked majsstärkelse
0,5 tsk rödpepparflingor
Lite risvinäger
Lite sesamolja
En nypa grovt salt
1 vitlöksklyfta, riven

Krispiga räkor

Vegetabilisk olja, för stekning
0,5 koppar mjöl
2 teskedar grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
3 stora ägg
1,5 koppar pankobrödsmulor
450 g stora räkor, skalade, urådda och urtagna
Ris, till servering
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, ingefärarot, Apelsinjos, sojasås, honung, risvinäger, gröna lökar, ris

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:

Blanda apelsinjuice, ingefära, honung, sojasås, majsstärkelse, paprika, vinäger, sesamolja, salt och vitlök i en liten stekpanna med nonstick-beläggning och värm på medelvärme under omrörning så att majsstärkelsen blandas med vätskan. Några klumpar går bra. Koka tills såsen börjar bubbla och tjockna, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Värm cirka 1 cm matolja i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme till 175 °C.

Krispiga räkor:

I en grund skål, blanda mjöl, salt och svartpeppar. Knäck äggen i en annan grund skål och vispa väl. Lägg ströbrödet i en tredje skål. Vänd först räkorna i mjölet, skaka av överflödigt mjöl, doppa dem sedan i ägget och slutligen i ströbröd, pressa så att de är jämnt täckta.
Stek räkorna i två omgångar, vänd dem, tills de är gyllenbruna, 1–2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av.
Häll såsen i en skål vid servering. Tillsätt räkorna och rör om försiktigt så att de täcks. Servera med ris, garnerat med hackad salladslök.