Söt och kryddig köttfärslimpa

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 822, totalt fett 46 G., mättade fetter 16 G., proteiner 47 G., kolhydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 212 mg, natrium 1520 mg, socker 23 G.

Asiatisk srirachasås och lönnsirap skapar en underbar smakkontrast i denna saftiga, grönsaksfyllda köttfärslimpa. Du kan baka den i en fyrkantig form eller forma den till ett bröd på en bakplåt. Köttfärslimpa är utsökt serverad varm (som huvudrätt) eller i smörgåsar och öppna smörgåsar nästa dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
2 gröna paprikor, finhackade
2 röda paprikor, finhackade
1 stor gul lök, finhackad
3/4 kopp panko-ströbröd
0,5 koppar helmjölk
2 vitlökshuvuden, rostade, mosade till en pasta
1 kopp ketchup
1/4 kopp biffsås
1/4 kopp Srirachasås
1/4 msk lönnsirap
1 matsked Montreal-biffkrydda
900 g nötfärs med 20 % fetthalt
450 g rå söt italiensk korv, utan höljen
3 ägg, vispade
1 knippe färsk italiensk persilja, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, hackad korv, söt paprika, vitlök, stekkrydda, Srirachasås, lönnsirap, ägg, mjölk, ketchup

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs grön paprika, röd paprika och lök tills de är mycket mjuka och gyllenbruna, 10–12 minuter. Lägg över på en tallrik eller bakplåt och kyl tills de svalnat helt. Detta kan göras upp till en dag i förväg.
Värm ugnen till 175°C.

Blanda ströbröd, mjölk och rostad vitlök i en skål tills konsistensen liknar havregryn. Ställ åt sidan. Blanda ketchup, steksås, sriracha, lönnsirap och stekkrydda i en annan skål. Om såsen är för stark kan du tillsätta lite mer ketchup för att dämpa smaken. Ställ åt sidan.
I en skål, blanda nötfärsen, korven, persiljan, äggen, peppar- och lökblandningen och två tredjedelar av köttfärssåsen. Blanda väl, men tryck inte ihop nötfärsen. Ta en liten boll av köttfärsblandningen och forma den till en liten biff. Stek den i en stekpanna tills den är genomstekt och smaka av. Krydda köttblandningen med salt och peppar om det behövs.
Om du gillar smaken, lägg köttblandningen i en smord ugnsform eller forma den till en rulle och lägg den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda tills köttfärslimpans innertemperatur når 68 °C, 1 till 1,5 timmar. Ta ut köttfärslimpan ur ugnen.
Sätt ugnen på grill. Pensla köttfärslimpan med hälften av den återstående såsen, sätt sedan tillbaka den i ugnen och grilla i 2-3 minuter. Låt vila i 20 minuter innan du skär upp den. Servera med potatismos och ringla över resterande sås.

Smörgåsar:
Överbliven köttfärslimpa blir en utsökt smörgås! Rosta skivorna och lägg dem på bröd med ost och lite söt och kryddig sås.