Långkokt klibbig daddelpudding

Röster: 2

Hur man gör klibbig dadelpudding i slow cookern

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 515, totalt fett 26 G., mättade fetter 15 G., proteiner 5 G., kolhydrater 68 G., fiber 2 G., kolesterol 111 mg, natrium 281 mg, socker 53 G.

Kladdig daddelpudding är inte alls som en pudding i traditionell bemärkelse. Det är en otroligt saftig, läcker kaka, eller tårta, med en underbar karamellsmak från dadlarna, förstärkt av karamellglasyren. En slow cooker är idealisk för att göra denna dessert. Du kan baka den en dag i förväg och förvara den direkt i slow cookern.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Klibbig daddelpudding

1,5 koppar finhackade, urkärnade dadlar (ca 220 g)
0,5 koppar helmjölk
0,5 tsk läsk
1 och 1/4 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1/4 tsk kryddblandning för pumpapaj
1 kopp fastpackat ljust brunt socker
110 g osaltat smör, smält
2 stora ägg
Skal av 1 apelsin (ca 1,5 tsk)
Matlagningsspray

Karamellsås

1 kopp ljust brunt socker
1 kopp vispgrädde
1/4 kopp osaltat smör
1/8 tsk nyriven muskotnöt
Vaniljglass eller vispad grädde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, datum, Apelsinskal, muskot, pumpapajkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Pudding:

Blanda dadlar och mjölk i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme och låt sjuda tills dadlarna börjar mjukna, 3–4 minuter. Ta bort från värmen och rör i bikarbonatet (det kommer att skumma lite); ställ åt sidan och låt svalna något.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och pumpapajkrydda tills det är jämnt blandat; ställ åt sidan.

I en stor skål, vispa smöret med socker, ägg och citronskal tills det är slätt. Rör i dadelblandningen tills den är slät. Tillsätt mjölblandningen och knåda till en jämn deg.
Klä skålen på en 6-liters slow cooker med ett dubbelt lager folie, tryck försiktigt in det i hörnen och spraya ordentligt med matlagningsspray. Häll smeten på folien och sänk värmen till låg i 4 timmar. Vik ett dubbelt lager pappershanddukar och placera dem direkt under locket över pannan för att absorbera ånga. Täck ordentligt. Grädda tills pajens mitt har stelnat och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna något, 15-20 minuter.
Sås:

Medan dadelpuddingen svalnar, blanda socker, grädde och smör i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Koka under ständig omrörning tills det är slätt, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i muskotnöten.
Montering:

Använd en spett för att göra hål i kakan och häll hälften av kolasåsen över. Låt den dra lite och häll sedan resten av såsen över. Låt dadelpuddingen svalna i 10–15 minuter. Servera med glass eller vispad grädde.