Dadelpudding med karamell
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 suffléer
Klibbig pudding med kolakaramel är en traditionell engelsk pudding som bakas i en dubbelpanna. Dess otroliga smak kommer från dadlar som blötlagts i varmt svart te och viks in i smeten. Puddingen tillagas i individuella ramekiner eller savariner – formar med ett hål i mitten. För att göra det lättare att fylla savarinerna med smet, använd en spritspåse. Lägg dem i en större form fylld med kokande vatten, täck med folie och ångkoka i ugnen. Ångkokt pudding är underbart mjuk och saftig. Dess dadelsmak passar perfekt ihop med kolasåsen, med sin distinkta krämighet och konjakton. Servera puddingen medan den fortfarande är varm, ringlad med varm sås och njut av dess fantastiska smak.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Pudding
- 1 kopp urkärnade och hackade dadlar
- 3/4 kopp apelsin Pekoe-te
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 3/4 tsk bikarbonat
- 6 msk (90 g) smör, rumstempererat
- 3/4 kopp socker
- 2 stora ägg
- 1 och 1/3 koppar premiummjöl
- 1 tesked bakpulver
Kola
- 1/4 kopp smör
- 0,5 kopp farinsocker
- 1/4 kopp vispgrädde
- 0,5 dl russin eller lätt rostade valnötsbitar
- 1 msk konjak
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj 6 ramekiner eller 150 ml savarinformar (ringformade formar) med smör och placera dem i en ugnsform med kanterna ovanför formarna.
- Lägg dadlarna i en skål och häll varmt te över dem. Låt stå i några minuter, tillsätt sedan vanilj och bikarbonat.
- I en separat skål, blanda smör och socker, tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Sikta mjöl och bakpulver över smörblandningen och blanda.
Tillsätt den varma dadelblandningen och rör om tills den är slät. Häll smeten jämnt i de förberedda formarna. - Häll kokande vatten i ugnsformen med de små ramekinerna, så att det når halvvägs upp längs kanterna, och täck hela formen med folie. Grädda puddingen i cirka 30 minuter, tills soufflén fjädrar tillbaka när man trycker försiktigt på den. Ta ut ramekinerna ur den större formen, låt dem svalna i 10 minuter, lägg sedan över puddingarna på tallrikar och servera varma med karamell.
KolaSmält smör och farinsocker i en kastrull på medelvärme och koka upp. Tillsätt vispgrädden och russinen och låt sjuda igen på låg värme. Häll i konjaken (var försiktig så att den inte antänds).
Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.
Kategorier:
Liknande recept
