Den bästa ugnsbakade kycklingen
Röster: 1
Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 527, totalt fett 39 G., mättade fetter 10 G., proteiner 38 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 150 mg, natrium 531 mg, socker 0 G.
Kalorier 527, totalt fett 39 G., mättade fetter 10 G., proteiner 38 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 150 mg, natrium 531 mg, socker 0 G.
Flera olika metoder för att tillaga klassisk ugnsbakad kyckling testades, och detta recept på en fågel fylld med citron, vitlök och örter segrade i smak och enkelhet. Det är perfekt i sin enkelhet! Det visar sig också att olivolja, inte smör, ger den krispigaste, gyllenbruna skorpan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 hel kyckling som väger 1,5–1,8 kg
- 1 citron, skuren i 8 klyftor
- 1 vitlök, skuren på mitten tvärs över
- 3 kvistar blandade färska örter (timjan, rosmarin och salvia)
- 1/4 kopp olivolja
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Torka kycklingen torr med hushållspapper. Gnugga in 4 teskedar salt över hela utsidan av fågeln och in i håligheten. Låt kycklingen stå i rumstemperatur i 1 timme så att saltet kan dra in. Alternativt kan du kyla den utan lock till imorgon.
- Placera ett galler i en bakplåt klädd med folie. Placera gallret i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C.
- I en medelstor skål, blanda citronklyftor, vitlök och örter med 1 tesked salt och 1 tesked svartpeppar. Stick in citronerna, vitlöken och örterna i kycklingens hålrum. Knyt ihop benen med hushållssnöre och stoppa in vingspetsarna under ryggen. Lägg över kycklingen på den förberedda bakplåten. Om du har kylt kycklingen, låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter till 1 timme innan du steker den.
- Precis innan stekning, pensla kycklingens utsida med olja, så att alla hörn får jämn brynning. Grädda kycklingen, rotera pannan efter 35 minuter, tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet visar 68 °C, 70–80 minuter (innertemperaturen stiger till 74 °C medan kycklingen vilar).
- Låt kycklingen vila på bakplåten i 20 minuter (täck inte med folie, annars kommer fågeln att ångbränna och skinnet blir inte krispigt).
- Lägg kycklingen på en skärbräda och släng citroner, vitlök och örter. Skär fågeln i bitar och servera.
Kategorier:
Liknande recept
