General Tsos kyckling
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 511, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 36 G., kolhydrater 73 G., fiber 4 G., kolesterol 83 mg, natrium 739 mg, socker 11 G.
Kalorier 511, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 36 G., kolhydrater 73 G., fiber 4 G., kolesterol 83 mg, natrium 739 mg, socker 11 G.
Denna populära rätt i amerikansk-kinesisk stil har ingen koppling till den verklige general Zuo Zongtang, som den är uppkallad efter, men det gör inte kycklingen mindre god. Vem kan motstå saftiga kycklingbröst i en krispig frityrsmet, täckta av en söt och kryddig klibbig sås?! Det här receptet erbjuder en hälsosammare version av general Tsos kyckling: istället för att friteras bakas kycklingbitarna i ugnen. För att säkerställa krispigheten vid stekning rullas bitarna i krossade frukostflingor innan de bakas. Servera med ris och ångkokt broccoli.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i strimlor på 2,5 x 10 cm.
- 1 äggvita, lätt vispad
- 1 msk vegetabilisk olja
- 60 g krispigt risflingor, krossade (0,5 kopp)
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 skivor ingefära, krossad
- 2 torkade röda chilifrukter, delade på mitten (valfritt)
- 3/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 2,5 msk lätt saltad sojasås
- 2 msk agavesirap
- 2 teskedar destillerad vitvinsvinäger
- 2 tsk majsstärkelse
- 4 koppar broccolibuketter (ca 280 g)
- 4 koppar kokt brunt ris, till servering
- 2 gröna lökar, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, broccolikål, råris, ingefärarot, chilipeppar, gröna lökar, sojasås, torr frukost, Agavenektar, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Blanda kycklingen i en skål med äggvitan och 1/2 tesked salt. Låt stå täckt i 10 minuter. Rör ner 2 teskedar matolja i den krossade frukostflingorna och gnid in det med fingrarna. Täck kycklingstrimlorna med paneringen. Lägg dem i ett enda lager på ett galler ovanpå en bakplåt och spraya lätt med matlagningsspray.
- Grädda tills kycklingen når en innertemperatur på 74 °C, cirka 20 minuter. Låt vila i 5 minuter och skär sedan i stora bitar.
- Värm resterande olja i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök, ingefära och torkad chilipeppar. Rör om i ett par minuter, tillsätt sedan kycklingbuljong, sojasås, agavesirap och vinäger. Blanda majsstärkelsen med 3 matskedar vatten och rör ner det i såsen. Låt sjuda i 8-10 minuter. Såsen ska vara tjock men hällbar. Håll varm.
- Lägg broccolibuketterna i en mikrovågssäker skål med 2 matskedar vatten. Täck löst med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills de är krispiga och möra, cirka 3 minuter.
- Fördela kycklingen och broccolin på fyra tallrikar och ringla över såsen. Servera med ris och garnera med salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
