En stor portion köttbullar i röd sås

Röster: 2

Hur man gör - Stora köttbullar i röd sås

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-9

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18
Kalorier 317, totalt fett 24 G., mättade fetter 8 G., proteiner 18 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 81 mg, natrium 466 mg, socker 3 G.

För att frigöra dina vardagskvällar för avkoppling efter jobbet, gör en stor sats köttbullar i tomatsås på helgen och frys in dem i individuella behållare. Köttbullar är en rätt som alla älskar och som aldrig blir gamla. De kan ätas med pasta, ris, bovete – i princip med vilket tillbehör som helst. I slutet av receptet finns instruktioner för att frysa, tina och värma upp köttbullar i röd sås, så de smakar lika gott som nylagade.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

1/4 kopp olivolja
6 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 burkar à 800 g hela skalade tomater, krossade för hand
En handfull rivna färska basilikablad

Köttbullar

2 skivor gammalt vitt smörgåsbröd
0,5 koppar mjölk
700 g nötfärs
700 g fläskfärs
1 msk riven parmesanost
2 stora ägg, vispade
1 liten lök, riven
0,5 dl färsk persilja, grovhackad
3 vitlöksklyftor, finriven
En stor nypa röda pepparflingor
Olivolja för att smörja bakplåtarna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitlök, tomatmassa, basilika, vitt bröd, mjölk, nötfärs, fläskfärs, Parmesanost, ägg, lök, persilja, röda pepparflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:

I en medelstor kastrull, blanda olivolja och vitlök och koka på medelvärme tills vitlöken är lätt rostad och väldoftande, cirka 4 minuter. Tillsätt tomaterna och 1 kopp vatten och koka upp. Sänk värmen till medel-låg, tillsätt basilika och 2 teskedar salt och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 20-25 minuter. Ställ åt sidan och håll varm.
Köttbullar:

Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Riv brödet i mycket små bitar och lägg dem i en liten skål. Häll mjölk över brödet och låt det stå tills det är mjukt, cirka 5 minuter.

Blanda brödblandningen i en stor skål med nötkött, fläskkött, parmesanost, ägg, lök, persilja, vitlök, 2 teskedar salt och rödpepparflingor. Blanda noggrant med händerna. Fördela blandningen jämnt i 36 portioner och forma varje portion till en boll.
Smörj rikligt med olivolja på två bakplåtar med kant. Fördela köttbullarna jämnt på dem och rulla dem i oljan. Grädda tills de är gyllenbruna och genomgräddade, vänd bakplåtarna halvvägs om det behövs, 15–20 minuter.
Lägg köttbullarna i den heta såsen och koka i 5 minuter på medelvärme. Låt sedan köttbullarna svalna helt i såsen, fördela dem jämnt i fyra behållare om 1 liter och frys in i upp till 1 månad.
För att värma upp igen:

Låt förpackningen med köttbullar i sås tina över natten i kylskåpet. Lägg sedan över dem i en mikrovågssäker behållare och värm i mikrovågsugnen i 2 minuter. Rör om och fortsätt värma tills köttbullarna är genomvärmda.