Förrätt med svensk köttbulle
Röster: 4
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 496, totalt fett 37 G., mättade fetter 8 G., proteiner 16 G., kolhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 122 mg, natrium 386 mg, socker 8 G.
Kalorier 496, totalt fett 37 G., mättade fetter 8 G., proteiner 16 G., kolhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 122 mg, natrium 386 mg, socker 8 G.
Till skillnad från traditionella köttbullar, som steks i panna eller ugn, paneras dessa köttbullar i ströbröd och friteras tills de är superkrispiga, vilket gör dem perfekta som aptitretare. Trä en köttbulle på ett spett med en skiva lätt inlagd gurka och servera på ett fat med tranbärsgräddfil att doppa i.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk osaltat smör
- En halv medelstor lök, finhackad
- 1,5 msk. ströbröd
- 1/3 kopp mjölk
- 2 tsk torr sherry
- 0,5 tsk senapspulver
- 3 stora ägg
- 220 g fläskfärs
- 220 g kalkonfärs
- 1 msk honung
- 0,5 tsk malen kryddpeppar
- Vegetabilisk olja för fritering
- 3 msk lingon- eller tranbärssylt
- 0,5 dl gräddfil
- Hackad färsk dill till strö
- Lättsaltade gurkskivor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, malen kalkon, ägg, mjölk, gräddfil, ströbröd, sherry, senapspulver, kryddpeppar, honung, lingonsylt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, krydda med salt och stek tills den är gyllenbrun, 4-6 minuter; ställ åt sidan.
- I en skål, blanda 1/2 dl ströbröd med mjölk; ställ åt sidan tills mjölken har absorberats, cirka 1-2 minuter. Blanda sherry- och senapspulvret i en stor skål tills det är helt upplöst, vispa sedan i 1 ägg. Tillsätt de blötlagda ströbröden, den sauterade löken, fläskköttet, kalkonen, honungen, kryddpepparen, 2 tsk salt och svartpeppar efter smak. Blanda försiktigt med händerna och fördela alla ingredienser jämnt.
- Fukta händerna och forma blandningen till 36 små köttbullar, cirka 1 matsked vardera. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
- Lägg resterande 1 kopp ströbröd i en grund form. Vispa de återstående 2 äggen med 2 matskedar vatten i en skål. Doppa varje köttbulle i ägget, låt överflödigt rinna av och täck sedan med ströbrödet; lägg tillbaka på bakplåten.
- Värm cirka 4 cm matolja i en stor kastrull på medelhög värme tills den når 160 °C med en friteringstermometer. Stek köttbullarna i omgångar under försiktig omrörning med en hålslev tills de är gyllenbruna och genomstekta, 3–4 minuter. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper och krydda med salt. Låt stå i 10 minuter.
- Blanda lingonsylt med gräddfil och strö över dill. Trä varje köttbulle på ett spett med en skiva lättsaltad gurka och servera med lingonsylt.
Kategorier:
Liknande recept
