Kyckling med rödbetsnudlar i ingefärsdressing
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 480, totalt fett 20 G., mättade fetter 3 G., proteiner 55 G., kolhydrater 18 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 605 mg, socker 11 G.
Kalorier 480, totalt fett 20 G., mättade fetter 3 G., proteiner 55 G., kolhydrater 18 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 605 mg, socker 11 G.
Varje hälsosam matentusiast borde bli vän med en spiralizer eller grönsaksskärare, som låter dig njuta av en mängd olika grönsaksnudlar. Stjärnan i detta recept är rödbetsnudlarna. Ångkoka dem helt enkelt, blanda dem med en asiatisk ingefärsdressing och servera dem som tillbehör till bakad kycklingfilé och shiitakesvamp. Rödbetornas naturliga sötma och den syrliga, syrliga dressingen kompletterar varandra perfekt. Resultatet är utsökt, kalorisnålt och hälsosamt. Perfekt för en lätt middag rik på protein och fibrer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g spiraliserade rödbetor
- 3 msk. risvinäger
- 2 matskedar lätt saltad sojasås
- 2 matskedar riven skalad ingefära
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1 stor serranopeppar, tunt skivad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 4 benfria kycklingbröst utan skinn (ca 220 g styck)
- 1/4 kopp mörk sesamolja
- 220 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna
- Skivade salladslök och färsk mynta, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, beta, ingefärarot, shiitakesvampar, serranopeppar, sesamolja, risvinäger, sojasås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C.
- Fyll en stor kastrull med 2,5 cm vatten och placera en ångkorg inuti; koka upp. Lägg rödbetsnudlarna i ångkorgen, täck över och koka tills de är mjuka men fortfarande håller formen, 15–20 minuter.
- Häll över i en stor skål och ställ åt sidan tills det är dags att servera. Blanda 2 matskedar risvinäger, sojasås och hälften av vardera av ingefäran, vitlöken och serranopepparn i en liten skål; ställ dressingen åt sidan.
- Krydda kycklingen med salt och svartpeppar på båda sidor. Värm 2 matskedar sesamolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är brynt på båda sidor, cirka 6 minuter (kycklingen kommer inte att vara genomstekt).
- Ställ in formen i ugnen och grädda tills kycklingen är genomstekt, cirka 10 minuter. Lägg sedan kycklingen på en skärbräda och låt den vila.
- Under tiden, värm de återstående 2 matskedarna sesamolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 8-10 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt resterande ingefära, vitlök och serranopeppar och koka under omrörning i cirka 1 minut. Deglasera pannan med resterande 1 matsked vinäger och 3 matskedar vatten (skrapa upp eventuella brynta bitar).
- Blanda rödbetsnudlarna med ingefärsdressingen, fördela i skålar och garnera med salladslök och mynta. Skiva kycklingen och lägg upp på tallrikar. Toppa med svampblandningen.
Kategorier:
Liknande recept
