Vaniljbriochebrödpudding

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18 portioner
Kalorier 297, totalt fett 14 G., mättade fetter 8 G., proteiner 7 G., kolhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 175 mg, natrium 141 mg, socker 25 G.

"Varm vaniljbrödpudding serverad med kall crème anglaise. Vem kan motstå det?!" säger Ina Garten. Hon har gjort det här receptet enkelt: du behöver inte laga crème anglaise. Köp lite vaniljglass av god kvalitet, låt den smälta, häll den på en tallrik och toppa med en skiva brödpudding. Pudra med florsocker och njut!

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 briochebröd (350 g)
3 stora ägg
8 stora äggulor
4 koppar dricksgrädde (10 %)
1 kopp helmjölk
1 och 1/4 koppar strösocker
2 tsk vaniljextrakt
Fröna skrapade ur en vaniljstång
florsocker för att pudra
4 koppar vaniljglass, smält

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: briochebröd, ägg, grädde, mjölk, strösocker, vaniljstång, vaniljglass

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Placera två ugnsgaller i ugnen.
Skär fem 2 cm tjocka skivor briochebröd och lägg dem i ett enda lager på en bakplåt. Skär bort lite av skorpan från det återstående brödet och skär smulorna i 2,5 cm stora kuber. Lägg dem på en annan bakplåt och bred ut dem jämnt.

Placera båda bakplåtarna i ugnen och grädda i 5 minuter för att rosta brödet lätt.
Under tiden förbereder du vaniljsåsen..

I en stor skål, blanda hela ägg, äggulor, grädde, mjölk, strösocker, vaniljextrakt och vaniljfrön och ställ åt sidan. Lägg hela briocheskivor i en ugnsform som rymmer 3 liter och skär dem så att de får plats i ett enda lager.
Toppa med tärnade briochebröd. Ringla över grädden och tryck lätt till så att brödet täcks med vätskan. Låt stå i 10 minuter.
Placera brödformen i en långpanna som är tillräckligt stor för att stå jämnt. Häll cirka 2,5 cm av det hetaste kranvattnet i långpannan och var försiktig så att inget vatten kommer in i brödformen.
Täck ugnsformen tätt med folie och se till att den inte vidrör puddingen. Skär några snitt i folien så att ångan kan komma ut. Grädda i 45 minuter.
Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 45–50 minuter, tills vaniljsåsen har stelnat och en kniv som sticks in i mitten av brödpuddingen kommer ut ren.
Pudra brödpuddingen med florsocker och servera den varm med smält glass.