Enkel brödpudding med grädde

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Gör brödpudding i en långkokare med tryckkokarinställningen för en krämigare och mer delikat konsistens. Om du föredrar en krispig skorpa med kontrasterande färg, strö helt enkelt över den färdiga puddingen med socker och rosta den i ugnen med grillinställningen för att karamellisera sockret. Använd gammalt bröd; challah eller brioche är bäst. Alternativt kan du rosta brödtärningarna i ugnen. Russin kan tillsättas i brödpuddingen om så önskas. De ger en fylligare och fruktigare smak. Perfekt för en sen söndagsfrukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 koppar tärnad challah eller brioche (ca 350 g; 2 cm tärningar)
1 msk osaltat smör
3 koppar vispgrädde
2 koppar mjölk
1 och 1/4 koppar socker
1 msk vaniljextrakt
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk malen kanel
4 stora ägg + 6 äggulor
0,5 dl russin (valfritt)
SpecialutrustningInstant Pot multikokare med en kapacitet på 6-8 liter.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, grädde, challah, russin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg brödbitarna på en bakplåt och grädda tills de börjar torka och stelna, cirka 20 minuter.

Smörj en rund bakform på 20 cm (3 liter) med smör. Ställ åt sidan.
I en stor skål, blanda grädde, mjölk, socker, vaniljextrakt, salt, kanel, ägg och äggulor. Tillsätt brödet och russinen, om du använder det, och rör om så att brödet täcks helt.

Bred ut brödblandningen i den förberedda ugnsformen. Riv av en stor bit aluminiumfolie, cirka 45 cm lång, och placera ugnsformen i mitten av folien. Vira folien runt ugnsformen och vik den över sidorna efter behov, men täck inte över ytan. Riv av ett annat ark folie, cirka 60 cm långt, och placera det framför dig med en av de längre sidorna vänd mot dig. Vik folien på mitten på längden, mot dig, och vik den sedan på mitten igen för att skapa en folieslinga för ugnsformen.
Häll 2 koppar vatten i slow cookern och placera ett galler i botten. Placera ugnsformen i mitten av folieslingan, ta sedan tag i båda ändarna av slingan och lyft upp dem. Sänk försiktigt ner ugnsformen på gallret i slow cookern. Vik ändarna av slingan in i slow cookern så att de är inuti men inte vidrör puddingen.
Följ tillverkarens anvisningar, stäng locket på multikokaren och förbered den för användning. Ställ in tryckkokaren på 45 minuter (se anmärkning).
När tryckkokarcykeln är klar, släpp ut trycket enligt tillverkarens anvisningar och vänta tills snabbutlösningscykeln är klar. Öppna och ta bort locket, var försiktig så att du inte bränner dig på kvarvarande ånga.

För en mycket krispig skorpaStrö 0,6 dl strösocker över brödpuddingen. Grädda i ugnen på grillinställningen i 5 minuter eller tills sockret karamelliseras.
Låt svalna något innan servering. Servera brödpuddingen varm, rumstempererad eller kall.

Notera

Multikokarens inställningar kan variera beroende på modell. Se tillverkarens bruksanvisning.