Grillad sallad med fläsk och plommon

Röster: 1

Så här gör du - Grillad fläsk- och plommonsallad

Tid: 1 timme plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna saftiga och mättande asiatisk-inspirerade sallad kombinerar de kontrasterande söta och syrliga smakerna från ingredienserna. Den är gjord på grillade plommon, fläskfilé och salladslök, blandade med en dressing av risvinäger, honung, senap, sojasås och ingefära. Köttet stöts och gnids in med en kinesisk kryddblandning innan det grillas eller får vila för att ge de kryddiga smakerna en extra touch. Förutom huvudingredienserna garneras salladen även med kinesiskt kinakål, morötter, sockerärtor, örter och krispiga cashewnötter. Servera som huvudrätt eller förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor fläskfilé (ca 0,6 kg)
1 msk kinesisk 5-krydda krydda
1 msk. farinsocker
En nypa cayennepeppar
3 msk. risvinäger
2 matskedar honung
1 msk lätt saltad sojasås
1 tesked Dijonsenap
1 tesked riven skalad ingefära
1/4 kopp vegetabilisk olja + 2 msk.
3 stora plommon, halverade och urkärnade
1 knippe salladslök, hackad
Ett halvt litet huvud napakål, hackad (ca 5 koppar)
100 g sockerärtor, rensade och skurna i bitar (ca 1 kopp)
1 kopp rivna morötter (ca 2 st.)
1 kopp böngroddar, grovhackade
1 kopp hackad färsk mynta
0,5 dl rostade saltade cashewnötter, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, sockerärtor, morot, Kinakål (Napa), cashewnötter, böngroddar, fem kryddor, mynta, plommon

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Blanda femkryddspulver, farinsocker och cayennepeppar i en liten skål. Fjärilsformad fläskfilé: Skär ett snitt i mitten och lämna 1 cm av fläskfilén oskuren. Öppna filén som en bok och platta till den lätt med händerna. Lägg en bit plastfolie ovanpå och stöt köttet med den platta sidan av en köttklubba eller en stekpanna tills det är 1 cm tjockt. Strö över salt och svartpeppar och gnid sedan in kryddblandningen över hela fläskfilén. Detta kan göras upp till 2 timmar före stekning; täck över och kyl.

Förbered dressingenI en liten skål, blanda vinäger, honung, sojasås, senap och ingefära. Vispa gradvis in 0,6 dl vegetabilisk olja under omrörning tills det är slätt. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Pensla fläsket med 1 matsked matolja. Grilla tills det är genomstekt och krispiga grillmärken syns, cirka 6 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Blanda plommonen och salladslöken med resterande matsked matolja och krydda med salt och peppar. Grilla under vändning tills plommonen är lätt rostade, cirka 3 minuter. Lägg över på en skärbräda.
Blanda kål, ärtor, morötter, böngroddar, mynta och cashewnötter i en serveringsskål. Hacka fläskköttet, plommonen och salladslöken och lägg dem i skålen tillsammans med dressingen; krydda med salt och peppar efter smak och blanda.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillat kött / Sallader / Sallader med kött / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / kinesisk mat

Receptsamlingar