Kalorifattig pumpapaj

Röster: 2

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 265, totalt fett 7 G., mättade fetter G., proteiner 8 G., kolhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Kalorifattig pumpapaj - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

0,75 koppar premiummjöl
0,5 kakmjöl *
1,5 msk strösocker
0,25 tsk bakpulver
0,25 tsk fint salt
55 g kallt smör, skuret i bitar
1 stor äggvita
0,25 tsk äppelcidervinäger
2 msk iskallt vatten, plus mer om det behövs
Grönsaksspray för matlagning

Fyllning

420 gram. pumpapuré
350 g lättkondenserad mjölk
0,75 koppar farinsocker
2 stora ägg, lätt vispade
0,25 tsk rivet apelsinskal
2 msk rom
1 msk majsstärkelse
1 tesked malen kanel
1 tesked malen ingefära
0,25 tsk muskotnöt
0,25 tsk fint salt
Du kan garnera med äpple-, apelsin- eller päronskivor och några tranbär.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, pumpapuré, äpplen, päron, Apelsiner, tranbär, brunt socker, muskot, malen ingefära, kanel, mördeg, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

TårtaI en matberedare, blanda mjöl, socker, bakpulver och salt. Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar majsmjöl blandat med ärtstora bitar smör.

Tillsätt äggvitan, vinägern och vattnet och pulsera mixern 1 eller 2 gånger till; låt inte degen forma till en boll. (Om degen är för torr, tillsätt ett par teskedar kallt vatten.) Ta bort mixerskålen, ta bort knivarna och samla ihop degen med händerna. Forma degen till en platt kaka, linda in den i plastfolie och ställ in i kylskåp i minst 1 timme.
Smörj en pajform på 20 cm (8 tum) lätt med matolja. Kavla ut degen på en mjölad yta till en tunn skiva med en diameter på cirka 30 cm. Häll över degen i den förberedda pajformen och skär av den, så att den hänger 2,5 cm över. Vik den överflödiga deg inåt så att kanten är i jämnhöjd med formens kant. Dekorera kanterna med en gaffel efter tycke och smak. Frys in i 30 minuter.

Värm ugnen till 200 °C. Täck degen med folie och lägg en pajvikt eller torkade bönor ovanpå. Grädda mitt i ugnen tills den stelnat och är genomgräddad, cirka 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 180 °C. Ta bort folien och bönorna, lägg tillbaka degen i ugnen och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 10 minuter.
Gör fyllningenI en stor skål, kombinera pumpa, kondenserad mjölk, farinsocker, ägg, apelsinskal och rom.

I en annan liten skål, blanda majsstärkelse, kanel, ingefära, muskotnöt och salt. Häll de torra ingredienserna över pumpablandningen och blanda noggrant.
Häll fyllningen i den förberedda degen och grädda tills den stelnat, cirka 1 timme. Fyllningen ska inte spricka. Ta ut pajen och låt svalna. Servera den varm eller i rumstemperatur med en klick mager yoghurt.

Recept pumpapaj.

Obs *

Kakmjöl används i bakning och innehåller stärkelse. Sikta 1 kopp vetemjöl, skopa upp 2 matskedar och ersätt med 2 matskedar majsstärkelse.

1 kopp kakmjöl = 1 kopp vetemjöl + 2 msk majsstärkelse