Finsk bakad pannkaka "Pannukakku"

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 239, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 6 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 165 mg, socker 12 G.

Pannukakku är en finsk ugnsbakad pannkaka som liknar den mer kända holländska babypannkakan. Pannukakku kännetecknas av krispiga, brynta kanter och en slät, vaniljsåsliknande mitt. Detta resultat uppnås genom att tillsätta en extra äggula och en generös mängd smör i smeten. För att säkerställa ordentlig jäsning är det viktigt att hälla smeten i en väl uppvärmd panna. En metallpanna fungerar bäst här, eftersom den blir mycket varm, vilket gör att pannukakkun jäser bättre. Ju varmare pannan är, desto bättre. Eftersom pannukakku börjar krympa efter att den tagits ut ur ugnen är det bäst att servera den omedelbart. Se därför till att toppingen redan finns på bordet. Prova en traditionell version: pannukakku med lingonsylt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

5 matskedar osaltat smör
2 stora ägg + 1 äggula vid rumstemperatur
2 koppar mjölk vid rumstemperatur
1/4 kopp strösocker
0,5 tsk grovt salt
1 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar premiummjöl
Florsocker för strö
Sylt, färsk frukt och vispad grädde till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och lägg en plåt av metall, 22x32 cm, på den. Värm ugnen till 200 °C.
Smält 4 matskedar smör i mikrovågsugnen i en liten skål och låt svalna.

Vispa ägg och gula i en stor skål tills degen är slät och skummig, cirka 1 minut. Tillsätt mjölk, strösocker, salt, vanilj och avsvalnat smör och vispa tills det är slätt och skummigt, cirka 30 sekunder till. Rör i mjölet tills det är slätt (det är okej om några små klumpar kvarstår). Låt degen vila i 15 minuter.
Tillsätt resterande 1 matsked smör på den förvärmda bakplåten och värm tills det smält och bubblar (var försiktig så att smöret inte mörknar). Häll smeten i formen; det ska fräsa. Grädda tills pannukakkun är uppblåst runt kanterna, bubblar i mitten, gyllenbrun på toppen, botten och kanterna, och en tång som sticks in i mitten kommer ut ren, 25–40 minuter.
Pudra omedelbart med florsocker, skär i fyrkanter och servera med sylt, färsk frukt och vispgrädde.

Kategorier:

recept / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Bageri / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / / Matnätverk - recept / Europeisk mat

Receptsamlingar