Stekt kyckling och våfflor med en söt och kryddig glasyr

Röster: 1

Hur man gör - Söt och kryddig stekt kyckling och våfflor

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1526, totalt fett 92 G., mättade fetter 21 G., proteiner 45 G., kolhydrater 131 G., fiber 3 G., kolesterol 277 mg, natrium 1229 mg, socker 67 G.

En bit friterad kyckling serveras på fluffiga belgiska våfflor och ringlas med en söt och smakrik lönnsirapsglasyr. Denna traditionella sydstatsrätt är perfekt på alla sätt: den krispiga kycklingen, de mjuka, ostiga våfflorna med den syrliga smaken av salladslök och, naturligtvis, glasyren som rinner ner i våfflornas djupa brunnar så att du kan njuta av varje tugga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Söt och syrlig lönnglasyr

1 msk honung
1 msk lönnsirap
1 tesked chilipulver
1 tesked paprikapulver
1 tesked malen svartpeppar
1 tesked äppelcidervinäger
1/4 tsk cayennepeppar
0,5 tsk grovt salt

Våfflor

2 koppar premiummjöl
1 kopp riven skarp cheddarost
2 matskedar socker
2 tsk bakpulver
3-4 salladslökar, hackade (vita delarna separerade från gröna delarna)
7-8 droppar het sås
2 tsk grovt salt + en nypa
2 stora ägg
2 koppar helmjölk
8 msk (110 g) osaltat smör, smält
Matlagningsspray för att spraya våffeljärnet

Stekt kyckling

Vegetabilisk olja, för stekning
8 benfria kycklinglår med skinn
1 kopp surmjölk eller kefir
2 koppar premiummjöl
1 tesked vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tesked paprikapulver
1 tesked malen svartpeppar
1,5 tsk grovt salt + mer efter smak
SpecialutrustningBelgiska våffeljärn

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, lökpulver, paprika, malen cayennepeppar, lönnsirap, våfflor

Att laga maträtten enligt receptet:

Glasyr:

Blanda honung, lönnsirap, chilipulver, paprika, svartpeppar, vinäger, cayennepeppar och salt i en liten kastrull. Koka upp. Ta bort från värmen och låt dra i 20 minuter, sila sedan ner i en ren behållare.
Värm ugnen till 125 °C och placera gallret på mittenhyllan. Placera bakplåten med gallret i ugnen.

Våfflor:

I en stor skål, blanda mjöl, cheddarost, socker, bakpulver, stark sås, salladslöken och saltet och ställ åt sidan. I en annan stor skål, vispa äggen med en nypa salt, tillsätt sedan mjölken och vispa. Häll i det smälta smöret och blanda. Tillsätt den flytande blandningen till mjölblandningen och använd en spatel för att kombinera degen (det är okej om några klumpar kvarstår).
Värm våffeljärnet enligt tillverkarens anvisningar. Spraya med matlagningsspray, tillsätt en liten mängd smet, stäng locket och tillaga tills ångan börjar avta (öppna locket efter några minuter och kontrollera att våfflorna är klara). Flytta våfflorna till ett galler i ugnen för att hålla dem varma. Upprepa med resterande smet för att göra totalt 8 våfflor.
Kyckling:

Häll 12 cm matolja i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelhög värme tills en frityrtermometer visar 170 °C (325 °F). Lägg kycklinglåren i en skål och häll i kärnmjölken.
I en separat skål, blanda mjöl, vitlökspulver, lökpulver, paprika, peppar och salt och blanda väl. Vänd varje lårfilé i mjölblandningen, skaka sedan av överflödigt mjöl och sänk försiktigt ner dem i oljan.
Stek tills kycklingen är gyllenbrun, 7–8 minuter. Lägg över kycklingen i en papperspåse eller hushållspapper för att rinna av överflödigt fett och krydda omedelbart med salt.
För servering, lägg varje bit stekt kyckling ovanpå en våffla, ringla över glasyr och strö över salladslök.