Superostlasagne

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 944, totalt fett 58 G., mättade fetter 28 G., proteiner 59 G., kolhydrater 46 G., fiber 4 G., kolesterol 201 mg, natrium 1593 mg, socker 9 G.

Denna lasagne kommer garanterat att bli din signaturrätt. Den är enkel att tillaga och, till skillnad från den klassiska versionen, inte överdrivet fet, men den är supersegg tack vare fyra typer av italiensk ost: ricotta, mozzarella, parmesan och provolone. Den hemliga ingrediensen i denna lasagne är prosciutto. Dold bland de andra lagren är den knappt märkbar, men smaken är otroligt fyllig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttsås

900 g mager nötfärs
1 burk (450 g) tomatsås
1 burk (170 g) tomatpuré
2 matskedar chilipulver
2 matskedar socker
1,5 tsk grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
1 tesked vitlökssalt
2 lagerblad
1 medelstor gul lök, riven
1 msk vitvinsvinäger

Lasagne

Matlagningsspray för att spraya pannan
450 g ricotta
1 msk hackad färsk basilika
1 msk hackad färsk persilja
1 tesked vitlökssalt
En nypa röda pepparflingor (valfritt)
1 stort ägg
1 paket (250 g) lasagne utan tillagning (16 ark)
12 skivor skinka (ca 200 g)
12 skivor provoloneost (ca 350 g)
700 g riven mozzarella (t.ex. Polly-O; 5-6 msk)
0,5 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, nötfärs, tomatsås, provoloneost, skinka, vinäger, lagerblad, ricottaost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Köttsås:

I en kastrull eller kittel, blanda köttfärsen (förstek inte), tomatsås, tomatpuré, chilipulver, socker, salt, peppar, vitlökssalt, lagerblad och lök. Tillsätt 5 dl vatten. Rör tills det är slätt. Täck över och låt sjuda på medel-låg värme i 1,5 till 2 timmar under omrörning då och då. Tillsätt vinägern och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.
Lasagne:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya en ugnsform på 23 x 33 cm med matlagningsspray och placera den på en plåt med kant.

I en medelstor skål, kombinera ricotta, basilika, persilja, vitlökssalt, rödpepparflingor (om du använder det) och ägg och blanda tills allt är jämnt fördelat.
Bred ut 2 koppar köttfärssås över botten av den förberedda ugnsformen. Lägg 4 lasagnenudlar ovanpå såsen (det är okej om de överlappar varandra något). Skeda 2/3 kopp av ricottablandningen över nudlarna och bred ut det i ett jämnt lager. Toppa ricottan med 4 skivor skinka och sedan 4 skivor provolone. Strö 1 kopp mozzarella över provolonen. Upprepa lagren – sås, nudlar, ricotta, skinka, provolone, mozzarella – två gånger till. Toppa med ytterligare ett lager lasagne, strö över parmesanost och resterande mozzarella.
Täck formen tätt med folie. Grädda tills lasagnen bubblar och nudlarna är genomkokta (testa om de är mjuka genom att sticka hål i dem med en vass kniv), cirka 50 minuter. Ta bort folien och sätt tillbaka formen i ugnen.
Grädda tills osten bubblar och är gyllenbrun, ytterligare 10–15 minuter. Låt lasagnen vila i 10 minuter och servera den varm.