Havregryns- och chokladchips-zucchinikakor

Röster: 1

Hur man gör - Havregrynskakor med zucchini och choklad

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 296, totalt fett 17 G., mättade fetter 8 G., proteiner 5 G., kolhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 32 mg, natrium 173 mg, socker 16 G.

Det finns massor av goda recept på chokladkakor online, men vad sägs om att lägga till grönsaker och havregryn i degen? Dessa läckra kakor är fyllda med allt det goda: zucchini, havregryn och fullkornsmjöl. Rostade nötter och mörka chokladbitar ger en smörig krispighet och sötma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor zucchini (150–170 g), riven
2 koppar havregryn
1 kopp fullkornsmjöl
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk
1/4 tsk kryddpeppar
110 g osaltat smör vid rumstemperatur
3/4 kopp ordentligt packad ljusbrun socker
1 stort ägg i rumstemperatur
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp mörk chokladbitar
1/2 kopp rostade pekannötter, hackade, valfritt
Havssaltflingor, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, havregryn, zucchini, kryddpeppar, pekannötter, chokladbitar (granulat)

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä 2 bakplåtar med kant med bakplåtspapper.

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Lägg den rivna zucchinin på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera så mycket vätska som möjligt. Ställ åt sidan.

I en stor skål, kombinera havregryn, mjöl, salt, bikarbonat och kryddpeppar.
I en annan skål, vispa smör och farinsocker med elvisp på medelhastighet tills det är ljust gult och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt ägg och vanilj och blanda tills det är slätt. Tillsätt mjölblandningen och blanda tills det är slätt, 15–20 sekunder. Tillsätt sedan zucchinin, chokladen och de rostade pekannötterna, om du använder dem, och blanda.
Använd en glassskopa (6 mm) och lägg smeten i högar på de förberedda bakplåtarna med minst 2,5 cm mellanrum.
Strö över kakornas ovansida med havssalt, om du använder det. Grädda tills de stelnat, 15–20 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåten i minst 5 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara kakorna i en tätt sluten behållare i upp till 1 vecka.