Pepparkakor med romsås och färskost

Röster: 2

Hur man gör - Ingefärapannkakor med färskost-romsås

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 486, totalt fett 17 G., mättade fetter 9 G., proteiner 10 G., kolhydrater 74 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 488 mg, socker 41 G.

Värmande kryddor ger dessa mini-pannkakor med pepparkakssmak en festlig doft. Servera med en varm färskostsås. Uteslut romen om du serverar barn. Dessa festliga pannkakor är perfekta för brunch på julaftonsmorgon.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 2/3 koppar premiummjöl
3/4 kopp socker
1/4 kopp majsstärkelse
1 msk bakpulver
2 tsk malen ingefära
1 tesked malen kanel
1 tesked malda kryddnejlikor
1/4 tesked bikarbonat
0,5 tsk grovt salt
2 koppar mjölk
1/4 kopp melass (inte svart)
3 matskedar osaltat smör, smält
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
110 g färskost i rumstemperatur
2 tsk mörk rom (valfritt)
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjukost, mjölk, melass, stärkelse, malen ingefära, nejlika, kanel, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 90 °C (195 °F). Klä en bakplåt med två kökshanddukar staplade ovanpå varandra och placera den i ugnen. Det är här du ska placera de färdiga pannkakorna för att hålla dem varma.
Pannkakor:

I en stor skål, blanda mjöl, 1/4 dl + 2 matskedar socker, majsstärkelse, bakpulver, ingefära, kanel, kryddnejlika, bikarbonat och 1/4 tsk salt. I en medelstor skål, blanda 1 1/4 dl mjölk, melass, smält smör, 1/2 tsk vaniljextrakt och ägg. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen och blanda tills en tjock deg bildas (små klumpar är normalt). Låt degen vila i 5 minuter.

Under tiden förbereder du färskostsåsen.:

I en liten kastrull, blanda resterande 1/4 kopp + 2 matskedar socker, 1/4 tsk salt, 3/4 kopp mjölk och 1/2 tsk vaniljextrakt med färskost och rom och koka på medelvärme under ständig omrörning tills osten är helt smält och såsen börjar sjuda, cirka 2 minuter. Ta bort såsen från värmen och håll den varm.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Klicka 1 matsked smet på varje pannkaka, var försiktig så att stekpannan inte blir för full. Stek tills pannkakorna är gyllenbruna i botten och bubblar på toppen, cirka 30 sekunder. Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 30 sekunder till. Lägg de färdiggräddade pannkakorna mellan kökshanddukar på en plåt i ugnen. Stek tills all smet är slut.
När de är redo att serveras, fördela pannkakorna på fyra tallrikar, pudra med florsocker och ringla över färskostsås. Servera omedelbart och lägg undan eventuell överbliven sås.