Lasagne med fyra ostar och kyckling

Röster: 1

Hur man gör kycklinglasagne med fyra ostar

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1105, totalt fett 66 G., mättade fetter 30 G., proteiner 62 G., kolhydrater 62 G., fiber 6 G., kolesterol 261 mg, natrium 1290 mg, socker 8 G.

Den ostigaste, saftigaste och segaste kycklinglasagnen görs med fyra typer av ost: ricotta, parmesan, mozzarella och asiago. Till såsen, använd skinnfria, benfria kycklinglår. De är saftigare än bröst, och köttet kommer att förbli mört även om du övergräddar lasagnen lite. Låt den färdiga lasagnen svalna något så att osten stelnar och gör det lättare att skära den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

700 g kycklinglår utan skinn och ben
2 matskedar extra jungfruolja
1 liten lök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
3 matskedar tomatpuré
0,5 dl torrt vitt vin
1 burk (800 g) hela San Marzano-tomater på burk, handkrossade
3 lagerblad
1/4 kopp grovhackad färsk persilja

Lasagne

450 g lasagneplattor (vanliga, kräver kokning)
Extra jungfruolja, att ringla över
2 knippen grönkål (helst toskansk), stjälkar putsade, bladen finhackade
2 stora ägg, lätt vispade
2 x 425 g förpackningar mellanmjölkad ricotta
3/4 dl riven parmesanost (cirka 80 g)
1/4 kopp grovhackad färsk persilja
4 koppar riven färsk mozzarella (ca 450 g)
2 msk riven Asiago-ost (ca 220 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, kycklinglår, Parmesanost, mozzarellaost, Asiago-ost, ricottaost, ägg, grönkål, lagerblad, San Marzano-tomater, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered såsen:

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme; tillsätt kycklingen och stek tills den är brynt, vänd den, 5 minuter. Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré och stek under omrörning tills löken mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vinet och koka tills det nästan helt har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt 7,5 dl vatten, tomaterna, lagerbladet, persiljan, 1 tsk salt och 0,6 tsk svartpeppar; låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg och låt såsen sjuda i 50 minuter. Bryt kycklingen med en sked. Låt såsen sjuda tills den tjocknat, ytterligare 20 minuter. Ta bort lagerbladet.
Värm ugnen till 175 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme och krydda rikligt med salt. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet från nudlarna och ringla över olivolja; ställ åt sidan.

Gör lasagne:

Under tiden, lägg grönkålen i en stor mikrovågssäker skål; tillsätt 1/2 dl vatten och en nypa salt. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen. Koka tills den är mjuk, 5 minuter. Häll av vattnet och skölj grönkålen under kallt vatten; pressa torrt och lägg sedan tillbaka den i skålen. Tillsätt ägg, ricotta, hälften av parmesanosten och persilja. Krydda med 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Blanda mozzarella, asiago och resterande parmesanost i en separat skål.
Skeda 1,2 dl sås i en ugnsform (23 x 33 cm) och bred ut den jämnt. Toppa med en tredjedel av nudlarna, så att de överlappar varandra något. Täck nudlarna med hälften av kålblandningen och tillsätt sedan ytterligare 5 dl sås. Strö över en tredjedel av ostblandningen. Upprepa lagren (nudlar, kålblandning, sås, ost). Toppa med ett sista lager nudlar, resterande sås och resterande ostblandning. Lägg på en bakplåt.
Täck löst med folie och grädda i 40 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun och bubblande, cirka 25 minuter till. Låt svalna i 30 minuter och servera.