Mac and cheese med sparris och gröna ärtor
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 610, totalt fett 29 G., mättade fetter 15 G., proteiner 27 G., kolhydrater 60 G., fiber 4 G., kolesterol 78 mg, natrium 901 mg, socker 10 G.
Kalorier 610, totalt fett 29 G., mättade fetter 15 G., proteiner 27 G., kolhydrater 60 G., fiber 4 G., kolesterol 78 mg, natrium 901 mg, socker 10 G.
Denna mac 'n' cheese-version görs helt på spisen. Förvänta dig en utsökt kombination av krämig ostsås, saftig sparris, gröna ärtor och salta bitar av stekt bacon, som också fungerar som ett krispigt topping. Ostsåsen är gjord med en blandning av parmesanost, Monterey Jack och färskost, vilket skapar en len och krämig konsistens. Såsen tjocknar när den svalnar i skålen, så späd den gärna med vatten under tillagningen.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 tjocka skivor bacon, skurna i bitar
- 2 gröna lökar, tunt skivade
- 2 msk mjöl
- 2 koppar helmjölk
- 0,5 tsk senapspulver
- 220 g pasta med små skal (ca 2 koppar)
- 220 g tunn sparris, putsa ändarna, skär stjälkarna i 2,5 cm stora bitar.
- 60 g färskost
- 1/4 msk riven parmesanost
- 1,5 koppar riven Monterey Jack-ost
- 3/4 kopp frysta gröna ärtor, tinade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta, mjölk, mjukost, Parmesanost, Monterey Jack-ost, ärtor, sparris, gröna lökar, senapspulver, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Stek baconet i kastrullen på medelhög värme under omrörning tills det är krispigt, 3–4 minuter. Lägg över baconet med en hålslev på en tallrik klädd med hushållspapper.
- Tillsätt salladslök i grytan (spara 1 matsked mörk salladslök till servering). Stek på medelvärme tills den mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt mjöl och rör om i 1 minut. Vispa långsamt i mjölk.
- Rör i senapspulver, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills såsen tjocknar och blir slät, cirka 5 minuter.
- Under tiden, tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Tillsätt sparrisen en minut innan koktiden är slut. Häll av vattnet och spara 2,5 dl av kokvattnet.
- Rör ner färskosten i såsen tills den är slät. Sänk värmen till låg och tillsätt parmesanost och Monterey Jack-ost, lite i taget, tills den är helt smält. Ta bort såsen från värmen om pastan inte är klar än.
- Rör ner pasta, sparris och ärtor i såsen. Smaka av med salt och peppar. Späd ut såsen med pastans kokvatten om det behövs (såsen tjocknar när den svalnar). Fördela på tallrikar. Toppa med stekt bacon och salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
