Plåtmiddag: Fläskkotletter med äpplen

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Kaneläpplen och palsternacka är ett utmärkt tillbehör till fläskkarré med ben, bakad tillsammans på samma bakplåt. Servera middagen direkt på bakplåten, så slipper du ett berg av rätter till kvällen – en mycket praktisk och trevlig måltid efter jobbet. Dela upp bakplåten i tre zoner: en för palsternacka, som ska in i ugnen först; halvvägs genom bakningen, lägg fläskköttet och äpplena på bakplåten och strö över kryddor. Fläskköttets tillagningstid kan variera något beroende på kotletternas tjocklek, så det rekommenderas att använda en köttermometer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 naturella fläskkotletter, 2,5 cm tjocka, med ben (totalt 450-600 g)
4 små palsternackor, skalade och halverade på längden (dela stora i kvartar)
Olivolja
5 kvistar färsk timjan
1 Honeycrisp-äpple
En nypa malen kanel
1 msk Dijonsenap
0,5 tsk provençalska örter
Färska persiljeblad till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, äpplen, palsternacksrot, Dijonsenap, Provençalska örter, timjan, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Lägg palsternackorna i mitten av en bakplåt och ringla rikligt med olivolja, krydda med salt och peppar och garnera med tre kvistar timjan. Bred ut palsternackorna i ett jämnt lager med en mellanrum på båda sidor. Rosta tills palsternackorna är mjuka och börjar bli brynta fläckvis, cirka 20 minuter. Blanda med en tång.

Ta ut bakplåten ur ugnen och tryck palsternackorna tätt mot varandra i mitten av bakplåten. Kärna ur äpplet och skiva det i 1 cm tjocka skivor. Lägg äpplena på ena sidan av bakplåten, ringla över olivolja och strö över kanel. Plocka bladen från de två återstående timjankvistarna och strö dem över äpplena.
Lägg fläskkotletterna på andra sidan av palsternackorna och pensla med dijonsenap. Strö över varje kotlett med provencalska örter och en nypa salt och svartpeppar.
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda tills äpplena är mjuka, palsternackorna är genomstekta och gyllenbruna och fläskköttets innertemperatur når 62 °C, cirka 20 minuter till. Lägg över fläskköttet och palsternackorna på två tallrikar, toppa med äpplena, strö över persiljeblad och servera.

Notera

Om kotletterna väger drygt 600 gram kan de behöva längre tid att grädda tills önskad innertemperatur på köttet har uppnåtts.

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Bakplåt / Middag / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept