Rovor, palsternackor och pärllök i honungsglasyr
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Rovor, palsternackor och pärllök sauteras i smör med honung och citronskal tills de är mjuka och glansiga, täckta med en honungsglasyr. En perfekt sidorätt till en julmiddag. Välj pärllök i olika färger för ett livfullt och slående utseende. För att göra det lättare att skala, blanchera löken i kokande vatten tills skalet glider av. Strö över finhackad gräslök före servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g pärllök
- 0,7 kg kålrötter, skalade och skurna i klyftor
- 4 matskedar osaltat smör
- 1/4 kopp honung
- 4 breda strimlor citronskal (ta bort med en grönsaksskalare)
- 2 lagerblad (helst färska)
- 450 g palsternackor, skalade och skurna i 5 cm stora bitar.
- 2 matskedar hackad färsk gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lökset, rova, smör, honung, citronskal, lagerblad, palsternacksrot, gräslök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanchera pärllökarna: Koka upp vatten i en kastrull. Fyll en stor skål med iskallt vatten. Tillsätt pärllökarna i det kokande vattnet och koka i 1 minut. Häll av vattnet och lägg löken över i det iskalla vattnet för att stoppa kokningen. Häll av vattnet igen och skala sedan löken.
- Blanda kålrot, smör, honung, citronskal, lagerblad, 1 3/4 tsk salt och 1/4 dl vatten i en stor stekpanna med nonstickbeläggning. Koka upp på medelvärme, täck sedan över och låt sjuda tills kålroten är mjuk, 8 till 10 minuter.
- Tillsätt palsternackor och pärllök, täck över och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, 8–10 minuter. Ta bort locket och låt sjuda under omrörning tills det mesta av vätskan har avdunstat, 5–7 minuter. Vänd försiktigt grönsakerna så att de täcks och lägg över på ett serveringsfat. Garnera med salladslök.
Notera
Förbered pärllökarna (steg 1) 2 dagar i förväg; häll över i en lufttät behållare och förvara i kylskåp.
Kategorier:
Liknande recept
