Kyckling och brysselkål med äppeljuicesås

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 510, totalt fett 19 G., mättade fetter G., proteiner 55 G., kolhydrater 28 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Denna rätt kommer garanterat att dra till sig komplimanger, även vid julbordet. Den livfulla och eleganta presentationen matchar den djupa, fylliga smaken, som kännetecknas av den perfekta kombinationen av kyckling och äpplenas sötma. Såsen är så god att du aldrig vill missa den. Älskare av mörkt kött kan använda kycklinglår istället för bröst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g brysselkål, ta bort de yttersta bladen och de hårda stjälkarna, dela dem på mitten
2 söta äpplen, skurna i skivor
1 rödlök, skivad (lämna rotdelen hel)
2 små kvistar rosmarin, plus 1 tesked finhackade blad
2 msk. olivolja
2 msk (30 g) smör
4 benfria kycklingbröst utan skinn (ca 230 g styck)
2/3 kopp ofiltrerad äppeljuice utan tillsatt socker
1 tesked äppelcidervinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, äpplen, rödlök, rosmarin, smör, kycklingbröst, äppeljuice, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C och placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Blanda brysselkålen med äpplen, rödlök, rosmarinkvistar, olivolja, 1/2 tsk salt och lite nypa peppar på en bakplåt. Bred ut dem i ett enda lager och rosta på det översta gallret, vänd halvvägs, tills de är mjuka och gyllenbruna, 25–30 minuter.
Under tiden, värm 1 matsked (15 g) smör i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingen på båda sidor med salt, peppar och rosmarinblad. Lägg kycklingen i stekpannan och stek tills den är brynt i botten, cirka 6 minuter. Vänd och stek i ytterligare 2 minuter. Häll sedan äppeljuicen i stekpannan runt kycklingen. Flytta över till det nedersta ugnsgallret och grädda tills den är genomstekt, 10 till 12 minuter.

Lägg kycklingen på en skärbräda för att vila och sätt tillbaka pannan på medelhög värme. Reducera såsen tills den reducerats till hälften, cirka 1 minut. Ta bort från värmen. Rör i resterande 1 matsked (15 g) smör och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Skiva kycklingen och lägg den på tallrikar tillsammans med de rostade grönsakerna och äpplena. Häll såsen över köttet.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept