Krämig sötpotatissoppa

Röster: 5

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Soppan har en krämig konsistens, fyllig smak och är ganska mättande. Rättens höjdpunkt är chipotle. Dess närvaro gör sig gradvis påmind och förvandlar oväntat bisquen till en källa till livfulla smaker. Samtidigt är soppans kryddighet måttlig. Ingefära, vitlök och peppar kan ge rätten en thailändsk-inspirerad känsla. Det är också värt att notera att soppans aptitretande orangea färg, liksom sötpotatisens, kommer från den nyttiga föreningen betakaroten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora sötpotatisar, skalade och tärnade (ca 900 g)
2 msk (30 g) smör
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 söt Vidalia-lök, finhackad
En bit ingefära på 1 cm, skalad och finhackad
1 rökt jalapeño (chipotle)peppar, marinerad i adobo
4 msk. kycklingbuljong
1,25 dl ofiltrerad äppeljuice utan tillsatt socker
3/4 kopp vispgrädde
Gräddfil, till garnering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, Vidalia-lök, ingefärarot, chipotlepeppar i adobosås, äppeljuice, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Tillsätt smöret i en stor kastrull på medelvärme. När smöret har smält och skummar, tillsätt vitlök, lök och ingefära och fräs tills det mjuknat och doftar gott, 3–4 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt chipotlepeppar och fräs i ytterligare en minut, sönderdela den med en träsked.
Häll i kycklingbuljongen, äppeljuicen och sötpotatisen. Låt sjuda och koka tills sötpotatisen är mjuk, cirka 20 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät och sammetslen. Rör slutligen i gräddfilen. Om du använder gräddfil, ös den över varje skål soppa.

Efterrättsrecept sötpotatissoppa.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Soppor / Gräddsoppor / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatissoppa / Patrick och Gina Neely

Liknande recept