Friterad tofu marinerad med chili och citrongräs
Röster: 1
Tid: 30 min plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Stekt tofu marinerad med chili och citrongräs - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g tofu, skuren i 2 cm stora kuber (låt rinna av och klappa torrt)
- 2 stjälkar (ca 1/4 kopp) citrongräs (ta bort det översta lagret, skär den vita botten i tunna cirklar och hacka sedan fint)
- 1,5 msk sojasås
- 2 teskedar hackad thailändsk fågelögechili eller annan färsk chilipeppar
- 1/2 tsk torkade chiliflingor
- 1 tesked malen gurkmeja
- 2 teskedar socker
- 1/2 tsk salt
- 4 matskedar vegetabilisk olja
- 1/2 lök, skivad i 0,3 cm tjocka halvringar
- 2 schalottenlökar, tunt skivade
- 1 tesked krossad vitlök
- 10 strimlade paprikablad eller 2/3 kopp asiatiska basilikablad (löst packade)
- 4 msk hackade rostade jordnötter (se recept nedan):
1 kopp råa, skalade och skalade jordnötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tofu, schalottenlök, vitlök, chilipeppar, citrongräs, sojasås, röda pepparflingor, gurkmeja, basilika, Jordnöt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda citrongräs, sojasås, chilipeppar, chiliflingor, gurkmeja, socker och salt i en skål. Tillsätt tofutärningarna och blanda tills de är jämnt täckta. Marinera i 30 minuter.
- Värm hälften av oljan i en 30 cm stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt lök, schalottenlök och vitlök och fräs tills de doftar gott, cirka 1 minut. Sänk värmen till låg och stek löken tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Lägg över på en tallrik och håll varm. Stekt tofu kan läggas till kålblandning.
- Torka av pannan och värm resterande olja på medelvärme. Tillsätt tofublandningen och vänd den med ätpinnar eller träskedar tills den är jämnt brynt, cirka 4-5 minuter. Tillsätt lökblandningen och stek utan lock i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt hälften av jordnötterna och alla paprikablad.
- Ta bort kastrullen från värmen och lägg innehållet på ett serveringsfat. Strö över resterande jordnötter och servera omedelbart med ångkokt ris.
Rostade jordnötter: Lägg jordnötterna på en bakplåt och grädda i en förvärmd ugn på 160 °C (325 °F) tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter.
Skaka försiktigt bakplåten halvvägs genom gräddningen för att säkerställa jämn rostning. (Du kan också rosta nötterna i en torr stekpanna på låg värme.) Ta ut och låt vila. Använd nötterna hela eller hacka dem i grova bitar i en mortel, matberedare eller med en kniv.
Kategorier:
Liknande recept
