Tomatkotletter "Domato keftedes"

Röster: 3

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Tomatkotletter "Domato keftedes" - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g halverade romatomater
30 ml olivolja, plus 30 ml, plus 150 ml till stekning
Salt och malen svartpeppar
1 medelstor lök, finhackad
2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk finhackad kalabrisk chilipeppar
110 g finhackad persilja
110 g hackad salladslök
1 tesked finhackade oreganoblad
1 tesked finhackade basilikablad
110 g vetemjöl
110 g ströbröd
En nypa strösocker om det behövs

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommontomater, lök, vitlök, chilipeppar, ströbröd, oregano, basilika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Lägg tomaterna i en medelstor skål. Ringla över 60 ml olja och krydda med salt och peppar. Lägg dem med kärnsidan nedåt på en lätt oljad bakplåt. Grädda i ugnen tills skalet är skrynkligt och tomaterna är mjuka, cirka 30–40 minuter.
Ta ut bakplåten ur ugnen och låt tomaterna svalna. Skala dem och lägg dem i ett durkslag över en skål. Låt dem rinna av i 20 minuter och pressa dem då och då. Spara tomatjuicen till senare användning.

Värm 30 ml olja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 3-4 minuter. Tillsätt vitlök och chili och stek i 1 minut. Ta bort från värmen och låt svalna.

I en medelstor skål, blanda de rostade tomaterna, persiljan, salladslöken, oreganoen och basilika med lökblandningen. Tillsätt mjöl och ströbröd, krydda med salt och peppar. Tillsätt mer ströbröd om det behövs. Om blandningen är för syrlig, tillsätt socker. Forma blandningen till 55 g (2 oz) biffar.

Värm resterande olja i en medelstor stekpanna på hög värme till 190 °C. Sänk värmen till medelhög och lägg i biffarna, en i taget. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Tillsätt mer olja om det behövs. Lägg över biffarna på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Krydda biffarna med salt medan de fortfarande är varma.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / Grekisk mat / Katten Cora

Liknande recept