Linssoppa med korv och kål
Röster: 4
Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Rachael Ray blandar grönkål med en soppbas gjord på korv, morötter och potatis, tillsätter sedan en skvätt vitt vin för smak och slutligen linser.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk extra jungfruolja
- 450 g varm korvar för stekning utan skal
- 1 hackad lök
- 2 stjälkar selleri, hackad (spara bladdelen)
- 1 stor morot, skalad och hackad
- 1 stor potatis, skalad och tärnad i små tärningar
- 1 Fresno- eller Holland-chili, finhackad (eller tunt skivad)
- 2 kvistar färsk rosmarin (bladen plockade och finhackade)
- 2 stora vitlöksklyftor, skivade eller tärnade
- 1/2 msk malen spiskummin
- Grovt salt och nymalen svartpeppar
- 1 knippe finhackad toskansk eller svartkål
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1 kopp vitt vin
- Nyriven muskotnöt
- 1 och 3/4 koppar linser
- 4 koppar kycklingbuljong
- 2 msk vatten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), fläskfärs, lök, selleri, morot, potatis, chilipeppar, rosmarin, vitlök, kummin, grönkål, tomatpuré, vitt vin, muskot, linser
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olivolja i en soppgryta eller stor gryta. Tillsätt korvköttet, bryt det i bitar och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt lök, selleri, morötter, potatis, chilipeppar, rosmarin, vitlök, spiskummin, salt och peppar och stek tills det mjuknat, 8–10 minuter.
- Krydda grönkålsbladen med lite riven muskotnöt och lägg dem i pannan med grönsakerna. Låt koka tills bladen har vissnat något. Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning i 30 sekunder, tillsätt sedan det vita vinet. Låt koka tills vätskan har reducerats till hälften, tillsätt sedan linserna, buljongen och vattnet. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills linserna är mjuka, cirka 35 minuter. Servera omedelbart eller låt svalna, ställ i kylskåp och värm upp igen innan servering. Garnera soppan med hackad selleri.
Kategorier:
Liknande recept
