Rostat bröd med vitlökskonfitering
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 710, totalt fett 60 G., mättade fetter 17 G., proteiner 11 G., kolhydrater 36 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 421 mg, socker 3 G.
Kalorier 710, totalt fett 60 G., mättade fetter 17 G., proteiner 11 G., kolhydrater 36 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 421 mg, socker 3 G.
Vitlöksklyftor rostade i smör tills de är krämiga får en nästan söt smak, vilket gör detta vitlöksbröd perfekt. Ju längre brödet får stå, desto mer absorberar det alla de underbara smakerna, så du kan servera det kallt. När du har gjort den confiterade vitlöken har du kvar ett väldoftande smör. Släng det inte! Det är utmärkt att dressa sallader, pasta eller marinera kyckling.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 vitlöksklyftor, delade i klyftor och skalade
- 4 kvistar färsk rosmarin
- 1 msk + 2 msk extra jungfruolja
- 55 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 2 msk hackad färsk persilja + extra till servering
- 0,5 dl nyriven parmesanost (ca 60 g) + extra till servering
- 1 italiensk baguette, delad på mitten på längden
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitlök, rosmarin, rostat bröd, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 120 °C (250 °F). Blanda vitlöksklyftor, rosmarin och 1 matsked olivolja i en ugnsform på 1,5 liter. Grädda tills vitlöken är mycket mjuk, cirka 1,5 timmar.
- Låt svalna något och släng rosmarinstjälkarna (det är okej om några barr finns kvar). Häll över vitlöken från oljan till en medelstor skål. Förvara vitlöksoljan i kylskåp och använd den i andra rätter.
- Sätt ugnen på grillläge.
- Tillsätt smör, persilja, 0,6 dl parmesanost, de återstående 2 matskedarna olivolja, en nypa salt och lite peppar i skålen med vitlöken. Mosa blandningen med en gaffel tills den bildar en slät pasta (den ska vara nästan slät, men några små bitar vitlök går bra).
- Pensla baguetteskivorna med vitlökssmör och lägg dem med snittytan uppåt på en bakplåt med kant. Strö över resterande 0,6 dl parmesanost. Rosta i ugnen tills de är gyllenbruna, 2–3 minuter.
- Lägg över på en skärbräda. Skär i 2,5–5 cm tjocka skivor och strö över extra parmesanost och persilja.
Kategorier:
Liknande recept
