Nötköttsgrytpajer

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1838, totalt fett 122 G., mättade fetter 35 G., proteiner 59 G., kolhydrater 126 G., fiber 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 1523 mg, socker 7 G.

Dessa läckra individuella pajer, serverade i små gjutjärnspannor, är fyllda med saftigt nötkött, svamp, lök, morötter och timjan, allt toppat med en gyllenbrun smördegsbotten. En utsökt comfort food som är perfekt för ett speciellt tillfälle året runt!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

55 g smör
2 msk. olivolja
900 g oxfilé, tärnad
1,5 dl morötter, skurna i 1 cm stora kuber.
1,5 dl selleri, skuren i 1 cm stora kuber.
2 hackade schalottenlökar
1 tesked Dijonsenap
3 vitlöksklyftor, krossade
3 msk premiummjöl + extra för att pudra
450 g champinjoner
0,5 dl rött vin
En halv burk nötbuljong
2 lagerblad
2 kvistar färsk timjan
Tre paket fryst smördeg (500 g), upptinade
4 strimlor knaprigt bacon, hackat
1 msk hackad färsk persilja
1 stort ägg
Specialutrustningsex ugnssäkra stekpannor, 15–20 cm i diameter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, morot, selleri, smördeg, timjan, champinjoner, rött vin, Dijonsenap, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja och tillsätt smör i en tjockbottnad kastrull. Stek köttet i omgångar på medelhög värme tills det är gyllenbrunt, 4–5 minuter; lägg över på en tallrik.
Tillsätt morötter, selleri och schalottenlök och koka tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter. Sänk värmen till medel-låg, tillsätt senap, vitlök och 1 matsked mjöl och koka i 1 minut. Tillsätt svampen och koka i 2 minuter. Häll i vin, köttbuljong och 1 kopp vatten. Krydda med salt och peppar efter smak och rör om. Låt sjuda. Lägg tillbaka köttet i pannan och sänk värmen till låg. Tillsätt lagerblad och timjankvistar, täck över pannan och låt sjuda i 30–45 minuter.

Efter 45 minuter, blanda de återstående 2 matskedarna mjöl med lite vatten och häll i grytan. Koka i ytterligare 10 minuter, tills vätskan tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna helt.
Värm ugnen till 220°C.
Kavla ut smördegsplattorna ett i taget på en lätt mjölad arbetsyta och se till att det inte finns några veck. Placera en form med 15-20 cm diameter upp och ner på smördegsarket och skär en cirkel runt den, så att den är 1 cm större än formen. Du bör ha totalt 6 cirklar smördeg; kassera eventuella rester.
Placera 6 stekpannor på 2 bakplåtar och fyll dem med den avsvalnade köttgrytan. Strö hackad bacon och 1/2 tsk hackad persilja över varje portion.
Lägg en degcirkel på varje form och tryck till kanterna för att försluta. Vispa ihop ägget och 1 matsked vatten i en liten skål. Pensla degen med äggtvätten. Grädda tills degen är pösig och gyllenbrun, 20–25 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Grytor / Kött / Grönsaker och svampar / Bageri / Salta pajer / / amerikansk mat / Ree Drummond

Liknande recept