Bongiorno-bullar!

Röster: 1

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 9

Näringsvärde per portion:

Kalorier 308, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 478 mg, socker 2 G.

Dessa italienskinspirerade rullar bakas med traditionell kanelbulleteknik, men de är fulla av den utsökta smaken av pepperonipizza. Alla pizzaingredienser – tomatsås, pepperoni och ost – läggs på en utkavlad plåt av jästdeg, rullas sedan ihop och skärs till rullar. Toppa de färdiga rullarna med färsk basilika. Perfekt för söndagsbrunch eller när som helst under dagen!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 tesked aktiv torrjäst
2 teskedar socker
1 msk olivolja + extra för att smörja bunken
2,5 dl premiummjöl + extra för att arbeta med degen
2 teskedar grovt salt

Bullar

0,5 msk. marinarasås
110 g tunna skivor pepperoni
2 msk riven mozzarella (ca 220 g)
1 msk riven parmesanost
Riven färsk basilika, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, mozzarellaost, Parmesanost, marinarasås, basilika, pepperonikorv

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Blanda jäst, socker och 2,5 dl varmt vatten (37-40 °C) i en matberedare och mixa en gång. Låt stå tills det skummar, 5-10 minuter. Tillsätt olivoljan och mixa. Blanda mjöl och salt i en medelstor skål, tillsätt sedan degen i matberedaren och mixa tills den går ihop. Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den till en boll. Lägg bollen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats, 2-4 timmar.
Bullar:

Bred ut degen till en rektangel på 20 x 30 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Bred marinarasås över degen ända ut till kanten; toppa med pepperoniskivor och 3,5 dl mozzarella. Rulla ihop degen tätt längs den långa kanten, sträck den lätt allt eftersom, till en 35 cm lång rulle.

Spraya botten och sidorna av en fyrkantig bakform (22 cm) (helst glas eller lättmetall) med matlagningsspray. Klä botten och sidorna med bakplåtspapper och lämna ett 2,5 cm överhäng. Skär rullen i 9 cirklar. Lägg rullarna, med snittytan uppåt, i den förberedda formen i 3 rader med 3 rullar, så att de lätt nuddar varandra. Täck med folie och låt jäsa i 20–30 minuter.
Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Grädda bullarna, täckta med folie, tills osten börjar smälta och bullarna är pösigt, cirka 20 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter till.
Strö över resterande 0,6 dl mozzarella och parmesanost; fortsätt grädda tills osten har smält, cirka 7 minuter till. Låt bullarna svalna något i plåten. Strö över basilika.