Krispiga sötpotatisstrån

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 145, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 32 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 296 mg, socker 5 G.

För att få perfekt krispiga biffar, blötlägg dem i kallt vatten i några minuter innan stekning för att få bort så mycket stärkelse som möjligt. Fritera och servera i papperstrutar, garnerade med cajunkrydda, rostad rosmarin, salvia, timjan och vitlök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Krispiga sötpotatisstrån

3-4 kvistar rosmarin
3-4 kvistar färsk salvia
6 kvistar färsk timjan
4-6 vitlöksklyftor, oskalade
2-3 stora sötpotatisar
Jordnöts- eller vegetabilisk olja för fritering

Cajun-krydda

1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk rökt paprika
En nypa cayennepeppar
1 tesked grovt salt
Nymalen svartpeppar
Blanda alla ingredienser i en liten skål.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, rosmarin, salvia, timjan, Cajun-krydda, malen cayennepeppar, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Börja med att blanda olja, örter och vitlök i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Värm oljan till 180 °C (350 °F), använd sedan en hålslev för att ta upp örterna och vitlöken och lägg över dem på hushållspapper. Vid det här laget bör de vara fint krispiga. Ställ åt sidan för servering..
Använd en grönsaksskalare och skär sötpotatisen i tunna strimlor. Lägg dem i en stor skål med iskallt vatten för att avlägsna eventuell kvarvarande stärkelse. Blötlägg i några minuter och skölj med färskt, kallt vatten tills vattnet är klart. Häll av strimlorna och klappa torra med en kökshandduk för att avlägsna så mycket fukt som möjligt.

Stek i små omgångar i olja som förvärmts till 180°C (350°F) tills de är gyllenbruna och krispiga, 2–3 minuter. Lägg över i pappersstrutar i koppar och strö över cajunkrydda. Skala vitlöksklyftorna och strö vitlök och de stekta örterna över julienne.

Kategorier: