Majschipspaj

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 251, totalt fett 16 G., mättade fetter 7 G., proteiner 14 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 61 mg, natrium 280 mg, socker 1 G.

Alla älskar att äta pommes frites ur en påse, men få har tänkt på att göra en fullfjädrad rätt av dem, som den här smakrika Tex-Mex-pajen. Majschips används i varje del: i pajens botten, fyllningen och toppingen. Den här pajens fyllning är chili con carne, en Tex-Mex-rätt gjord med nötfärs och chilipeppar. Lägg den på en pommes fritesbotten, strö över riven ost och grädda. Innan servering, garnera pajen med traditionella chilitoppingar: gräddfil, guacamole, salsa, strimlad isbergssallad, jalapeños, örter och majschips.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g Fritos majschips (4,5 koppar) + extra att strö över
1 kopp premiummjöl
1 stort ägg, lätt uppvispat
220 g skarp cheddarost, riven
1 msk olivolja
450 g nötfärs (20 % fett)
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd paprika, urkärnad och finhackad
En halv medelstor lök, hackad
1/4 kopp chilipulver
1 msk tomatpuré
1 tsk malen spiskummin
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 msk majsstärkelse
Gräddfil, guacamole, pico de gallo, strimlad isbergssallad, inlagda jalapeñoringar, hackad lök, färska korianderblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majschips, nötfärs, söt paprika, cheddarost, ägg, tomatpuré, chilikrydda, kummin, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm den till 175 °C.
I en matberedare, mixa 110 g (3 koppar) Fritos tills de är finmalda. Ta upp och lägg åt sidan hälften av de malda chipsen. Tillsätt mjöl, ägg, 55 g (0,5 koppar) cheddarost, 2-3 matskedar vatten och 1 tsk salt i matberedaren. Mixa tills det är slätt, tillsätt ytterligare 1 matsked vatten om det behövs.

Häll degen i en pajform (22 cm) och använd botten av en måttsked för att trycka ut den jämnt i botten och längs formens kanter. Picka en gaffel i botten av degen. Grädda tills den är lätt gyllenbrun, 15–20 minuter. Ställ åt sidan medan du förbereder chilin.
Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt nötfärsen och stek, bryt den isär med en träsked, tills den är brynt men inte genomstekt, 6-8 minuter. Häll över med en hålslev i en medelstor skål och lämna så mycket fett som möjligt i stekpannan. Sänk värmen till medel, tillsätt vitlök, paprika och lök och stek under omrörning tills paprikorna är mjuka men inte brynt, 6-8 minuter.
Tillsätt chilipulver, tomatpuré och spiskummin och koka under omrörning tills det börjar dofta, cirka 1 minut. Tillsätt kycklingbuljongen och den sparade kycklingen i pannan, tillsammans med eventuell saft.
Koka upp och koka under omrörning och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kastrullen tills vätskan nästan har avdunstat, 6–8 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt majsstärkelse, sparade pommes frites och 55 g (0,5 dl) cheddarost och rör om för att fördela jämnt.
Lägg chilin på pajen, strö över resterande 110 g cheddarost, täck med folie och grädda tills osten har smält och fyllningen bubblar, 15 till 20 minuter. Ta bort folien och grädda utan lock i ytterligare 5 minuter. Låt svalna i 15 minuter.
Bred sedan ett lager gräddfil, guacamole och pico de gallo ovanpå. Toppa med strimlad sallad, inlagda jalapeñoringar, finhackad lök, resterande tortillachips och färska korianderblad.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Matberedare / Festliga rätter / Festrätter / Bageri / Salta pajer / Såser / Dippsåser / Matnätverk - recept / Tex-Mex

Liknande recept