Chokladglasspaj utan bakning

Röster: 8

Tid: 2 timmar 38 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett detaljerat recept på att göra en hemlagad chokladglasspaj utan bakning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

375 g dietkakor
75 g mjukt smör plus 85 g.
50 g mörk choklad i bitar eller chips
50 g mjölkchokladbitar eller -chips
1 liter kaffeglass
300 g lätt melass
100 g muscovadosocker
2 msk bourbon
125 ml grädde
1/4 tsk Maldon havssalt eller en nypa bordssalt (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, mörk choklad, mjölkchoklad, chokladbitar (granulat), brunt socker, havssaltflingor, kaffeglass, sirap, grädde, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, mixa kakorna med 85 g mjukt smör och chokladbitar eller chokladchips tills du har en saftig, smulig deg. Tryck ut degen i en pajform eller serveringsskål. flan 23 cm i diameter. Forma en degkant, om möjligt något högre än formen eller fatet. Denna process kräver tålamod, eftersom du helst vill ha ett jämnt och slätt lager. Förlåt. Frys kakbotten i ungefär en timme tills den blir mycket fast.
Under tiden, ställ glassen i kylskåpet tills den mjuknat tillräckligt för att kunna skedas. Bred ut glassen jämnt över den hårdnade kakbotten. Täck sedan med plastfolie och ställ tillbaka den i frysen.

Häll sirapen i en kastrull, tillsätt sockret, resterande 85 g smör och salt, om du använder det. Smält på låg till medelvärme, öka sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter. Stäng av värmen och tillsätt bourbonen, som börjar fräsa i pannan. Tillsätt grädden och rör om tills en sås bildas, ta sedan bort från värmen och låt svalna.

När såsen har svalnat men inte blivit kall, häll den i formen för att täcka glasslagret och ställ sedan tillbaka pajen i frysen. När den har stelnat, täck den igen med plastfolie.

Innan servering, ta ut pajen ur frysen, lossa den från formen och skär den i skivor. Om du har några bitar över, lägg dem omedelbart tillbaka i formen, täck med plastfolie och ställ tillbaka i frysen.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Efterrätter / Glasskakor / Glass, sorbet / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat / Nigella Lawson

Receptsamlingar