Kilmore Quay Fisherman's Pie

Röster: 3

Foto av rätten: Kock Kevin Dundon

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kilmore Quay fiskarpaj – Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar stor tärnad benfri kolja
3/4 msk hackad rökt lax
1 kopp tärnad potatis
2 koppar fiskbuljong
1/2 kopp torrt vitt vin
1,5 koppar cornflakes
2 hårdkokta och hackade ägg
2 msk ströbröd
1 msk hackade persiljeblad
1/2 kopp smör
1 kopp tärnad purjolök
1/3 kopp tärnade morötter
1/2 tärnad lök
3/4 kopp vispgrädde
3 matskedar grovhackade korianderblad
1/2 tesked citronsaft
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, rökt lax, potatis, purjolök, morot, vitt vin, ströbröd, citronsaft, koriander, persilja, grädde, flingor, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Blanda cornflakes, ägg, ströbröd och persilja i en skål. Detta blir det översta lagret.

Värm smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolök, morötter och lök och stek under omrörning tills de mjuknat. Tillsätt vinet och reducera till hälften.

Häll i buljongen, tillsätt potatisen och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk. Tillsätt kolja och lax och låt sjuda under lock tills de är mjuka, cirka 5 minuter.
Tillsätt grädde och koriander och koka upp. Tillsätt citronsaften. Smaka av med salt och peppar.

Lägg fiskblandningen i fyra runda ugnsfasta skålar (15 cm i diameter) eller ramikins. Strö över cornflakesblandningen och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Bageri / Salta pajer / Irländsk mat

Liknande recept