Pumpavåfflor med topping av nötter, frön och torkad frukt

Röster: 1

Hur man gör - Pumpavåfflor med nötter, frön och torkad frukt

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 243, totalt fett 8 G., mättade fetter 4 G., proteiner 6 G., kolhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 415 mg, socker 16 G.

Kombinationen av pumpapuré och pumpapajkrydda gör dessa våfflor unika, mysiga och festliga. Claire Robinson rekommenderar att man gör hemlagad puré av en liten pumpa från sockerpajen. Om du inte hittar den kan du helt enkelt ersätta den med 1,5 koppar pumpapuré på burk. Stek pumpavåfflorna i ett våffeljärn och servera med vispad grädde, beströdd med en blandning av frön, nötter och torkade bär. En perfekt frukost för en höstsöndagsmorgon!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Våfflor

1 liten sockerpajspumpa (1-1,3 kg)
2 och 1/4 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1 tesked salt
2 tsk pumpapajkrydda
0,5 dl ljust brunt socker
2 stora ägg, separerade i gulor och vitar
1/4 kopp naturell grekisk yoghurt
1 kopp helmjölk
4 msk osaltat smör, smält

Garnering

1/4 kopp mandelnålar
1/4 kopp råa solrosfrön
1,5 msk lönnsirap
Grovt salt
1/4 kopp torkade körsbär eller tranbär
Vispad grädde, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, premiummjöl, bakpulver, pumpapajkrydda, brunt socker, ägg, yoghurt, mjölk, smör, mandel, solrosfrön, lönnsirap, torkade körsbär, torkade tranbär, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered pumpan:

Värm ugnen till 175 °C. Ta bort stjälken och dela pumpan i fyra delar med en tandad kniv. Häll över kärnorna och fruktköttet i en sil.
Grädda pumpan:

Lägg pumpaklyftorna på en bakplåt och täck tätt med folie; rosta tills köttet är mört, cirka 1,5 timmar. Ta bort folien och låt pumpan svalna.

Förbered pumpapuré:

Lägg pumpaköttet i en matberedare och mixa tills det är slätt. Lägg det i en sil över en skål för att rinna av överflödig vätska, låt det rinna av i cirka 1 timme.
Rosta fröna:

Under tiden, sänk ugnstemperaturen till 150 °C. Skölj pumpafrönen under kallt vatten och ta bort den trådiga fruktköttet; klappa torrt. Bred ut fröna i ett enda lager på en bakplåt med kant och grädda i cirka 30 minuter, rör om då och då (detta hjälper till att torka ut dem).
Förbered toppingen:

Lägg 0,5 dl pumpafrön i en skål och tillsätt mandlar, solrosfrön och sirap. Lägg på 2 bakplåtar klädda med silikonmattor eller bakplåtspapper, krydda med salt och grädda tills de är gyllenbruna, rör om flera gånger, cirka 20 minuter. Låt svalna helt på bakplåten och blanda sedan med de torkade körsbären.
Knåda degen:

I en skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och pumpapajkrydda. I en separat skål, blanda socker och äggulor, vispa sedan i 3,5 dl pumpapuré, yoghurt och mjölk. Rör i det smälta smöret. Häll pumpablandningen i mjölblandningen och använd en silikonspatel för att blanda (smeten kommer att vara klumpig). Vispa äggvitorna med en elvisp tills det bildas styva toppar, vänd sedan försiktigt ner i smeten.
Förbered våfflorna:

Värm våffeljärnet och smörj det med olja om det inte har non-stick-beläggning. Tillsätt smeten och grädda tills de är gyllenbruna. Håll de färdiga våfflorna varma i ugnen på 100°C (direkt på gallret) fram till servering. Servera våfflorna med vispad grädde och topping.