Mac and cheese på spishäll med svamp

Röster: 1

Hur man gör Mac and Cheese med svamp på spisen

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 16
Kalorier 305, totalt fett 16 G., mättade fetter 10 G., proteiner 14 G., kolhydrater 26 G., fiber 1 G., kolesterol 51 mg, natrium 316 mg, socker 3 G.

När Kathy Lee gör mac 'n' cheese älskar hon att experimentera med olika ostar. Hon använder vanligtvis det som blir över på ostbrickan. Taleggio är särskilt gott, fylligt och sammetslent. Men i det här receptet tillsätts det inte i ostsåsen, utan snarare som topping vid servering, så att du tydligt kan urskilja det och njuta av dess konsistens och smak i kombination med svampen. Denna mac 'n' cheese kräver ingen bakning. Gör en sås av svamp, fontinaost och parmesanost på spisen, rör ner den kokta pastan och servera omedelbart, toppa varje portion med en skiva Taleggio.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pennepasta (fjädrar)
4 matskedar osaltat smör
2 teskedar färsk timjan
1 vitlöksklyfta, finhackad
450 g champinjoner, tunt skivade
1/4 kopp premiummjöl
2 koppar helmjölk
0,5 koppar vispgrädde
1 msk Dijonsenap
2 koppar riven fontinaost
0,5 msk riven parmesanost
6 skivor taleggioost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, smör, timjan, vitlök, champinjoner, premiummjöl, mjölk, grädde, Dijonsenap, Fontina-ost, Parmesanost, Taleggio-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp vatten och häll resten.
Under tiden, värm smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt timjan och vitlök och stek tills de mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt svampen och stek tills de släpper ut sitt vatten och börjar bli brynta, cirka 7 minuter. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt mjölet i stekpannan och koka under omrörning i 2-3 minuter. Rör i mjölk, vispgrädde och senap. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda på svag värme och fortsätt röra tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked, cirka 3 minuter. Tillsätt fontina och parmesanost och rör om tills det smält.
Tillsätt pastan i såsen och rör om så att den täcks helt. Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt lite av pastans kokvatten. Fördela mac and cheese i skålar och toppa med en skiva taleggio.

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Komfortmat / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / amerikansk mat

Liknande recept